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TABELLA DI COTTURA
RICETTA
Torte a lievitazione
Torte ripiene
(cheesecake, strudel, apple pie)
Biscotti / Crostatine
Bignè
Meringhe
Pizza (Sottile, spessa, focaccia)
Pagnotta 0,5 kg
Panini
Pane
Pizza surgelata
Torte salate
(torta di verdure, quiche)
Vols-au-vent / Salatini di pasta
sfoglia
Lasagne/Timballi
Pasta al forno/Cannelloni
118
TEMPERATURA
FUNZIONE
PRERISC.
-
Si
-
Sì
-
Sì
Sì
-
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
-
Sì
Sì
-
-
Sì
-
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
Sì
-
-
DURATA
(°C)
(Min)
160 - 180
30 - 90
160 - 180
30 - 90
160 - 200
30 - 85
160 – 200
35 - 90
170 - 180
15 - 45
160 - 170
20 - 45
160 - 170
20 - 45 ***
180 - 200
30 - 40
180 - 190
35 - 45
180 - 190
35 - 45 ***
90
110 - 150
90
130 - 150
90
140 - 160 ***
220 - 250
20 - 40
220 - 240
20 - 40
220 - 240
25 - 50 ***
180 - 220
50 - 70
180 - 220
30 - 50
180 - 200
30 - 60
250
10 - 20
250
10 - 20
180 - 190
45 - 60
180 - 190
45 - 60
180 - 190
45 - 70 ***
190 - 200
20 - 30
180 - 190
20 - 40
180 - 190
20 - 40 ***
190 - 200
40 - 65
190 - 200
25 - 45
RIPIANI E ACCESSORI
2/3
4
1
3
4
1
3
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
2
4
1
5
3
1
2
2
4
1
2
4
1
2
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
3
3
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