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de So gelingt's
Sous-vide - Fleisch
Speise
Entrecôte, blutig, je
180 g
Entrecôte, rosa, je
180 g
Entrecôte, durchge-
gart, je 180 g
Kalbshüftsteaks, je
160 g
Rindersteaks, blutig,
je 180 g
Rindersteaks, rosa, je
180 g
Rindersteaks, durch-
gegart, je 180 g
Schweinemedaillons,
je 80 g
44
Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Temperatur
Heizart Garzeit in
in °C
58
63
70
60
58
63
70
63
Bemerkungen
Min.
100
Nach dem Garvorgang auf der
Teppan Yaki oder auf dem Grill
bei hoher Temperatur auf beiden
Seiten kurz anbraten. So erzielen
Sie eine schöne Kruste und das
gewohnte Röstaroma, ohne das
Fleisch zu übergaren.
90
Nach dem Garvorgang auf der
Teppan Yaki oder auf dem Grill
bei hoher Temperatur auf beiden
Seiten kurz anbraten. So erzielen
Sie eine schöne Kruste und das
gewohnte Röstaroma, ohne das
Fleisch zu übergaren.
85
Nach dem Garvorgang auf der
Teppan Yaki oder auf dem Grill
bei hoher Temperatur auf beiden
Seiten kurz anbraten. So erzielen
Sie eine schöne Kruste und das
gewohnte Röstaroma, ohne das
Fleisch zu übergaren.
80
Nach dem Garvorgang auf der
Teppan Yaki oder auf dem Grill
bei hoher Temperatur auf beiden
Seiten kurz anbraten. So erzielen
Sie eine schöne Kruste und das
gewohnte Röstaroma, ohne das
Fleisch zu übergaren.
60
Nach dem Garvorgang auf der
Teppan Yaki oder auf dem Grill
bei hoher Temperatur auf beiden
Seiten kurz anbraten. So erzielen
Sie eine schöne Kruste und das
gewohnte Röstaroma, ohne das
Fleisch zu übergaren.
50
Nach dem Garvorgang auf der
Teppan Yaki oder auf dem Grill
bei hoher Temperatur auf beiden
Seiten kurz anbraten. So erzielen
Sie eine schöne Kruste und das
gewohnte Röstaroma, ohne das
Fleisch zu übergaren.
45
Nach dem Garvorgang auf der
Teppan Yaki oder auf dem Grill
bei hoher Temperatur auf beiden
Seiten kurz anbraten. So erzielen
Sie eine schöne Kruste und das
gewohnte Röstaroma, ohne das
Fleisch zu übergaren.
75
Nach dem Garvorgang auf der
Teppan Yaki oder auf dem Grill
bei hoher Temperatur auf beiden
Seiten kurz anbraten. So erzielen
Sie eine schöne Kruste und das
gewohnte Röstaroma, ohne das
Fleisch zu übergaren.
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