Grillen - CONSTRUCTA CF335650 Gebrauchsanleitung

Gesloten braden
Voor het gesloten braden wordt een braadvorm met deksel
gebruikt. Gesloten braden is zeer geschikt voor stoofgerechten.
Braadtabel
De braadtijd en temperatuur zijn afhankelijk van de grootte, de
hoogte, de kwaliteit en het soort vlees.
In het algemeen geldt: Hoe groter het braadstuk, des te lager
de temperatuur en des te langer de braadduur.
Vlees
Gehakt (van 500 g vlees)
Vis, heel (300 g)
Vis, heel (700 g)
Varkensvlees
Filet, medium (400 g)
Braadstuk met zwoerd (1,5 kg)
Braadstuk, doorregen, zonder zwoerd, bijv. nek (1,5 kg)
Braadstuk mager (1 kg)
Casselerrib
Rundvlees
Filet, medium (1 kg)
Rosbief, medium (1,5 kg)
Stoofvlees (1,5 kg)*
Kalfsvlees
Kalfsvlees/­borst (1,5 kg)
Schenkel
Gevogelte (ongevuld)
Kip, heel (1 kg)
Eend, heel (2 ­ 3 kg)
Gans, heel (3 ­ 4 kg)
* Stoofvlees gesloten braden
** bij een hoog gerecht inschuifhoogte 1 gebruiken
Tips en trucs
Korst te dik en/of vlees te droog
Korst te dun
Het vlees is van binnen niet gaar
Waterdamp in de binnenruimte slaat
neer op de apparaatdeur

Grillen

Attentie!
Beschadiging van keukenmeubels door het grillen bij open
apparaatdeur: Aangrenzende meubels worden door grote hitte
beschadigd. Laat de apparaatdeur dicht tijdens het grillen.
Hete lucht 3
Inschuif-
hoogte
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Inschuifhoogte controleren. Lagere temperatuur of kortere braadtijd aanhouden.
Temperatuur verhogen of na afloop van de braadtijd de grill even inschakelen.
Neem de toebehoren die niet nodig zijn uit de binnenruimte. Braadtijd verlengen.
Controleer met behulp van een vleesthermometer de kerntemperatuur van het vlees.
Wanneer het apparaat aan is, verdwijnt de waterdamp geleidelijk. Bij zeer veel
waterdamp kunt u kort en voorzichtig de apparaatdeur openen, zodat hij sneller
verdwijnt.
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden en gelden voor het
braden zonder deksel. De waarden kunnen variëren, afhankelijk
van het soort en de hoeveelheid vlees en de braadvorm.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat het vlees na afloop van de braadtijd nog ca. 10 minuten
rusten in de uitgeschakelde, gesloten binnenruimte. Bij de
opgegeven braadtijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven in de tabel gelden voor het inschuiven in de
onverwarmde oven en voor vlees dat direct uit de koelkast
komt.
Temperatuur Braadtijd in
in °C minuten
170 ­ 180 60 ­ 70
160 ­ 170 30 ­ 40
160 ­ 170 40 ­ 50
170 ­ 180 30 ­ 45
160 ­ 170 120 ­ 150
160 ­ 170 100 ­ 130
170 ­ 180 80 ­ 100
160 - 180 60 ­ 80
180 ­ 190 40 ­ 60
180 ­ 190 30 ­ 45
170 ­ 180 120 ­ 150
160 ­ 170 90 ­ 120
160 ­ 170 100 ­ 130
170 ­ 180 60 ­ 70
160 - 170 90 ­ 120
150 ­ 160 130 ­ 180
Gebruik om te grillen altijd het rooster en de braadslede. Leg
het rooster in de braadslede en schuif beide in op de
inschuifhoogte die in de grilltabel wordt opgegeven Zet de
gerechten van de grill altijd midden op het rooster.
Boven- en
onderwarmte %
Inschuif- Temperatuur
hoogte in °C
2 200 ­ 210
3 180 ­ 200
2 180 ­ 200
3 200 ­ 220
2 190 ­ 210
2 190 ­ 210
2 200 ­ 220
2 190 ­ 210
2 200 ­ 220
2 200 ­ 220
2 200 ­ 220
2 180 ­ 200
2 190 ­ 210
2 200 ­ 220
1 190 ­ 210
2** 180 ­ 200
49