Grillen - CONSTRUCTA CF335650 Gebrauchsanleitung

Bratgut
Braten, durchwachsen ohne Schwarte, z.B. Nacken
(1,5 kg)
Braten mager (1 kg)
Kassler
Rind
Filet, medium (1 kg)
Rostbeef, medium (1,5 kg)
Schmorbraten (1,5 kg)*
Kalb
Kalbsbraten/-brust (1,5 kg)
Haxe
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchen, ganz (1 kg)
Ente, ganz (2 - 3 kg)
Gans, ganz (3 - 4 kg)
* Schmorbraten geschlossen braten
** bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden
Tipps und Tricks
Kruste zu dick und/oder Braten zu troc-
ken
Kruste zu dünn
Das Fleisch ist innen nicht gar
Wasserdampf im Garraum schlägt sich
an der Gerätetür nieder

Grillen

Achtung!
Möbelschäden durch Grillen bei geöffneter Gerätetür: Die
angrenzenden Möbel werden durch die große Hitze beschädigt.
Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens geschlossen.
Verwenden Sie zum Grillen immer den Rost und die Universal-
pfanne. Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und schie-
ben Sie beides in die Einschubhöhe ein, die in der Grilltabelle
angegeben wird. Legen Sie das Grillgut immer auf die Mitte des
Rostes.
Achten Sie darauf, dass Sie beim Grillen mehrerer Fleischstük-
ke die gleiche Fleischsorte mit ähnlicher Dicke und Gewicht
verwenden.
Rundum-Grillen
Rundum-Grillen 4 ist besonders geeignet für Geflügel oder
Fleisch (z.B. Schweinebraten mit Schwarte), das rundum knus-
prig gegrillt werden soll.
Wenden Sie das Grillgut nach der Hälfte bis zwei Drittel der
Grilldauer.
Grillgut
Roastbeef, medium
Lammkeule ohne Knochen, medium
12
Heißluft 3
Einschub-
höhe
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Einschubhöhe prüfen. Temperatur reduzieren oder Bratdauer verkürzen.
Temperatur erhöhen oder nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz einschalten.
Nicht benötigtes Zubehör aus dem Garraum nehmen. Bratdauer verlängern. Mit Hilfe
eines Fleischthermometers die Kerntemperatur des Bratens prüfen.
Im Laufe des Gerätebetriebs trocknet der Wasserdampf ab. Bei sehr viel Wasserdampf
können Sie kurz und vorsichtig die Gerätetür öffnen, damit der Wasserdampf schneller
abzieht.
Einschubhöhe
2
2
Temperatur Bratdauer
in °C in Minuten
160 - 170 100 - 130
170 - 180 80 - 100
160 - 180 60 - 80
180 - 190 40 - 60
180 - 190 30 - 45
170 - 180 120 - 150
160 - 170 90 - 120
160 - 170 100 - 130
170 - 180 60 - 70
160 - 170 90 - 120
150 - 160 130 - 180
Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln und
Keulen ein, damit das Fett gut ausbraten kann.
Beim Rundum-Grillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine
stärkere Garraumverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher
den Garraum nach jedem Benutzen, damit der Schmutz nicht
einbrennt.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für die
emaillierte Universalpfanne mit Rost. Die Werte können je nach
Art und Menge des Grillgutes variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen einstellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempera-
tur eine gleichmäßigere Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende das Grillgut zur Ruhezeit ca.
10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen. In
der angegebenen Grilldauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht
enthalten.
Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten
Backofen und auf Fleisch direkt aus dem Kühlschrank.
Temperatur in °C
220 - 240
170 - 190
Ober-/Unterhitze %
Einschub- Temperatur
höhe in °C
2 190 - 210
2 200 - 220
2 190 - 210
2 200 - 220
2 200 - 220
2 200 - 220
2 180 - 200
2 190 - 210
2 200 - 220
1 190 - 210
2** 180 - 200
Grilldauer in Minuten
40 - 50
120 - 150