AEG KDK911423 Bedienungsanleitung Seite 24

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6.1 Utilisation des sachets
Les sachets fournis sont idéals pour
la surgélation, la conservation et la
cuisson d'aliments sous-vide à basses
températures.
Code pour la commande de sachets :
902979704
50 sachets pour surgélation, cuisson
sous-vide et conservation
(25 pièces dimension : 20x30 cm + 25
pièces dimension 25x35 cm)
Code pour la commande de sachets :
9029794014
50 sachets pour cuisson sous-vide et
conservation
(25 pièces dimension : 20x30 cm + 25
pièces dimension 25x35 cm)
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6.2 Conditionnement
d'aliments sous-vide pour
cuisson à basse température
« SousVide »
Cette technique prévoit que les aliments
scellés dans le sachet sous-vide soient
ensuite cuits lentement à des basses
températures.
Les avantages sont innombrables :
• Le goût et la consistance des aliments
• Les goûts et les parfums sont
• La moindre perte de liquides rend les
• Les propriétés nutritives, comme les
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter de
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Il est recommandé d'utiliser des
sachets originaux.
restent inaltérés.
préservés, et les arômes ne sont pas
perdus pendant la cuisson.
aliments plus moelleux et moins secs.
Sels minéraux et les vitamines, sont
préservées dans l'aliment.
l'huile ni du graissage pour la cuisson.
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6.3 Conditionnement
d'aliments sous-vide pour
conservation
Le conditionnement sous-vide rallonge
les durées de conservation des aliments.
Si on veut conditionner sous-vide des
aliments qui viennent d'être cuits, ceux-ci
doivent d'abord refroidir, si possible au
moyen d'une cellule de refroidissement.
6.4 Marinage/Infusion
• Allumer l'appareil en maintenant
pressé le bouton .
• Insérer l'aliment avec la marinade
d'arômes dans le plat.
• Soulever le couvercle et positionner le
plat dans la cuve.
• Presser le bouton
commencera à clignoter.
• Fermer le couvercle en exerçant une
légère pression.
• Presser le bouton
le cycle de marinage. Ce bouton
commencera à clignoter.
• À la fin du cycle de marinage, ce
bouton cessera de clignoter.
• Il sera alors possible d'ouvrir le
couvercle et d'enlever le plat.
Le cycle de marinage et d'infusion a un
temps pré-configuré de 8 minutes.
Pour augmenter l'infusion, répéter le
cycle.
Cette infusion peut être désactivée à tout
instant en pressant le bouton
Il est également possible
d'effectuer le marinage des
aliments directement dans un
sachet.
Dans ce cas, configurer le niveau
de sous-vide selon vos besoins.
, qui
pour commencer
.