Blanchieren; Zubereiten Von Joghurt - Miele DG 2351 Gebrauchsanweisung

Blanchieren

Sie können in Ihrem Gerät auch Gemü-
se und Obst, das eingefroren werden
soll, sehr gut blanchieren.
So gehen Sie vor:
^ Legen Sie das vorbereitete Gemü-
se/Obst in einen gelochten Garbehäl-
ter.
^ Stellen Sie die Betriebsart GAREN
GEMÜSE ein und bestätigen Sie. Be-
stätigen Sie auch die Vorschlagstem-
peratur (100 °C).
^ Stellen Sie eine Zeit von 1 Minute ein
und bestätigen Sie.
^ Geben Sie das Gemüse/Obst nach
dem Blanchieren zum schnellen Ab-
kühlen in Eiswasser. Lassen Sie es
danach gut abtropfen.
Jetzt können Sie das Gemüse/Obst ein-
frieren.
Praktische Anwendungen

Zubereiten von Joghurt

So gehen Sie vor:
^ Verrühren Sie 100 g Joghurt (mit le-
benden Kulturen) mit 1 l Vollmilch;
dabei ist darauf zu achten, dass Jo-
ghurt und Vollmilch den gleichen
Fettgehalt aufweisen.
Sie können entweder ungekühlte
UHT-Vollmilch oder frische Vollmilch
verwenden. Frische Vollmilch sollte
jedoch zuvor auf 90 °C erhitzt (nicht
gekocht!) und dann abgekühlt wer-
den, damit das daraus zubereitete
Joghurt fest wird. Bei Verwendung
von frischer Vollmilch wird das Jo-
ghurt etwas fester als bei UHT-Voll-
milch.
^ Füllen Sie die Milchmischung in 6 bis
7 Portionsgläser und decken Sie die-
se mit hitzebeständiger Folie ab.
Sie können auch spezielle Joghurt-
gläser verwenden.
^ Stellen Sie die geschlossenen Por-
tionsgläser auf den Rost.
^ Wählen Sie die Betriebsart GAREN
UNIVERSAL und verringern Sie die
Vorschlagstemperatur auf 40 °C.
^ Stellen Sie die maximale Garzeit von
4 Stunden und 59 Minuten ein.
^ Lassen Sie das Joghurt erkalten und
bewahren Sie es danach im Kühl-
schrank auf.
Erst wenn das Joghurt durchgekühlt ist,
erhält es seine maximale Festigkeit.
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