Inhaltsverzeichnis
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Gargut
Gebäck Mürbeteig
Baiser
1) Backofen vorheizen.
10.4 Heißluft mit
Ringheizkörper
Backen auf einer Ebene
Backen in Formen
Gargut
Gugelhupf oder Brioche
Sandkuchen/Früchtekuchen
Biskuit (fettfrei)
Tortenboden - Mürbeteig
Tortenboden - Rührteig
Apfelkuchen (2 Formen, Ø 20 cm, dia-
gonal versetzt)
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Streuselkuchen (trocken)
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen mit Mürbeteig
1) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Gargut
Mürbeteigplätzchen
Mürbeteiggebäck/Feingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Temperatur (°C)
180 - 190
80 - 100
Temperatur (°C)
150 - 160
140 - 160
1)
150 - 160
1)
170 - 180
150 - 170
160
Temperatur (°C)
150 - 160
150
1)
160 - 170
Temperatur (°C)
150 - 160
140
150 - 160
80 - 100
100 - 120
150 - 160
DEUTSCH
Dauer (Min.)
1)
25 - 35
120 - 150
Dauer (Min.)
Ebene
50 - 70
2
50 - 90
1 - 2
25 - 40
3
10 - 25
2
20 - 25
2
60 - 90
2 - 3
Dauer (Min.)
Ebene
20 - 40
3
35 - 55
3
40 - 80
3
Dauer (Min.)
Ebene
10 - 20
3
20 - 35
3
15 - 20
3
120 - 150
3
30 - 50
3
20 - 40
3
19
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