Vor Dem Frittieren; Frittieren - Miele CS 1411 Montage- Und Gebrauchsanweisung

Bedienung

Vor dem Frittieren

Frittieren Sie grundsätzlich ohne die
mitgelieferte Fritteusenabdeckung.
Verwenden Sie nur spezielles hoch-
erhitzbares Frittierfett, das es in fes-
ter oder flüssiger Form gibt.
Mischen Sie keinesfalls verschiede-
ne Fette miteinander.
Das Frittierbecken muss mit ausrei-
chend Frittierfett gefüllt sein (mindes-
tens 3 Liter bzw. 3 Kilo, maximal 4 Liter
bzw. 4 Kilo).
^ Prüfen Sie, ob der Ablaufhahn ge-
schlossen ist.
^ Füllen Sie das Fett in das Frittierbe-
cken. Zerkleinern Sie festes Fett vor-
her.
Ist vom letzten Gebrauch noch
erstarrtes Fett im Frittierbecken vor-
handen, drücken Sie in die Masse ein
Loch bis zum Heizkörper. Auf diese
Weise kann Wasser, das sich unter
dem Fett angesammelt hat, verdamp-
fen.
^ Drehen Sie den Knebel auf 100 °C
und warten Sie, bis das Fett ge-
schmolzen ist.
^ Prüfen Sie den Füllzustand des Frit-
tierbeckens. Der Füllpegel muss in-
nerhalb der beiden Füllstandsmarkie-
rungen an der hinteren Schmalseite
des Frittierbeckens liegen.
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Frittieren

^ Stellen Sie die erforderliche Frittier-
temperatur ein (siehe Tabelle) und
warten Sie, bis die Temperaturkon-
trollleuchte das erste Mal erlischt.
Das Fett hat dann die eingestellte
Temperatur erreicht.
^ Geben Sie den mit dem Frittiergut
gefüllten Frittierkorb in das heiße Fett.
Sollte das Fett stark aufschäumen,
nehmen Sie den Korb kurz aus dem
Frittierbecken und senken ihn dann
wieder langsam in das heiße Fett.
^ Wenn das Frittiergut gar ist, nehmen
Sie den Korb aus dem heißen Fett.
Lassen Sie das Fett vom Frittiergut
abtropfen, indem Sie zunächst den
Korb etwas hin- und herschütteln und
ihn dann in den Einhängebügel ein-
haken.
Lassen Sie das Frittiergut nicht zu lan-
ge über dem Frittierbecken abtropfen,
da es über den Fettdämpfen seine
Knusprigkeit verliert. Geben Sie es an-
schließend zum weiteren Abtropfen auf
ein Küchenkrepp.
Achten Sie darauf, beim Frittieren
nicht mit dem heißen Fett in Berüh-
rung zu kommen! Schützen Sie vor
allem Ihre Hände, z. B. mit wärmei-
solierten Handschuhen.