Inhaltsverzeichnis
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de So gelingt's
5.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
stellen.
6.
Wenn die Förmchen aus sehr dickem Material sind,
die Garzeit verlängern.
Joghurt zubereiten
1.
Das Zubehör und die Gestelle aus dem Garraum
nehmen.
2.
1 Liter Milch (3,5 % Fett) auf dem Kochfeld auf
90 °C erhitzen und auf 40 °C abkühlen lassen.
Bei H-Milch reicht das Aufwärmen auf 40 °C.
Einstellempfehlungen für Desserts, Kompott
Speise
Crème Brûlée
Crème caramel
Joghurt
Menügaren mit Dampf
Einstellempfehlungen und weitere Informationen zum
Garen eines gesamten Menüs.
Zubereitungshinweise zum Garen von Menüs
¡ Verwenden Sie geeignetes Zubehör und schieben
dieses richtig herum in den Backofen. → Seite 11
Einstellempfehlungen zum Menügaren
Speise
Salzkartoffel, geviertelt
TK-Lachsfilets
Broccoli
50
Zubehör / Geschirr Höhe
Portionsformen
3
Portionsformen
3
Portionsformen
Garraum-
boden
Zubehör / Geschirr Höhe
Gelochter
4+4+3
Dampfgarbehälter,
Größe M
+
Ungelochter
Dampfgarbehälter,
Größe M
+
Gelochter
Dampfgarbehälter,
Größe XL
3.
150 g Joghurt mit Kühlschranktemperatur in die
Milch einrühren.
4.
Die Masse in kleine Gefäße füllen, z. B. in Tassen
oder kleine Gläser.
5.
Die Gefäße mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhalte-
folie.
6.
Die Gefäße auf den Garraumboden stellen.
7.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
stellen.
8.
Den Joghurt nach der Zubereitung mindestens
12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Heizart
Temperatur in
°C
85
85
35-40
¡ Einschubhöhen:
– Dampfbehälter, Größe M: Höhe 4
– Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 3
– Universalpfanne: Höhe 1
¡ Die Speise mit der längsten Garzeit zuerst in den
Garraum einschieben. Die restlichen Speisen zum
passenden Zeitpunkt nachschieben. So werden alle
Speisen gleichzeitig fertig.
¡ Hinweise zur Zubereitung der einzelnen Speisen be-
achten.
– Die Aufheizzeit variiert je nach Größe und Ge-
wicht der Speisen.
– Die Garzeit ist unabhängig von der Menge.
– Dampfbeständiges Geschirr verwenden.
– Soufflé mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhalte-
folie.
– Die Universalpfanne immer auf Ebene 1 einschie-
ben.
¡ Die Gesamtgarzeit verlängert sich beim Menügaren
mit Dampf, da nach jedem Öffnen der Gerätetür et-
was Dampf entweicht und neu aufgeheizt werden
muss.
¡ Wischen Sie den Garraum und die Tropfrinne nach
dem Menügaren trocken.
Heizart
Temperatur in
°C
100
Dampf-
Dauer in Min.
intensität
-
20-30
-
30-40
-
300-360
Dampf-
Dauer in Min.
intensität
-
1. 30
2. 20
3. 10
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