Inhaltsverzeichnis
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▶ Reibekuchen, Fortsetzung
Tipps
• Die Mehlmenge kann abhängig von der Saftigkeit der Kartoffeln
erhöht werden.
• Serviere dazu Apfelmus, saure Sahne, Kräuterquark,
Räucherlachs oder Bacon.
5.
Schritt
68
WARME GERICHTE
Ratatouille-
Galette
a
b
40 Min.
1 Std. 30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Blätterteig
Blätterteig
200 g Butter, gefroren, in Stücken
1. Butter, Mehl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und
(1 – 2 cm)
20 Sek./Stufe 6 vermischen. Den krümeligen Teig zu einer Platte
200 g Mehl und etwas mehr zum
formen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten in den
Bearbeiten
Kühlschrank legen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem
90 g Wasser, kalt
Rezept fortfahren.
½ TL Salz
Topping und Fertigstellung
Topping und Fertigstellung
2. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Zucchini und
350 g Zucchini (siehe Tipp)
Tomaten einwiegen und absetzen.
350 g Flaschentomaten
190 g getrocknete Tomaten, in Öl,
3. Achse einsetzen, Auffangeinsatz einhängen, Wendescheibe mit
abgetropft
der Schnittseite (Seite 1) nach oben einsetzen und Reibendeckel
30 g Wasser
aufsetzen. Zucchini in die Öffnung geben und Schneiden /dick
10 g Schnittlauch, in feinen
(1 Min./Stufe 4), dabei mit dem Schieber nach unten drücken,
Röllchen
bis die Zucchini aufgebraucht sind. Zucchinischeiben umfüllen.
½ TL Salz und etwas mehr zum
4. Auffangeinsatz wieder einhängen, Wendescheibe mit der
Bestreuen
Schnittseite (Seite 1) nach oben einsetzen und Reibendeckel
Pfeffer zum Bestreuen
aufsetzen. 1 – 2 Tomaten senkrecht in die Öffnung geben und
60 g Parmesan, gerieben
Schneiden /dick (30 Sek./Stufe 4), dabei mit dem Schieber
Milch zum Bestreichen
Basilikumblätter, frisch, zum
nach unten drücken, und Thermomix® stoppen. Diesen Vorgang
Garnieren
wiederholen, bis alle Tomaten aufgebraucht sind. Gemüse Styler
und Achse herausnehmen.
Nützliches Zubehör
5. Backofen auf 200°C vorheizen.
Frischhaltefolie, Backpapier,
6. Getrocknete Tomaten, Wasser, Schnittlauch und Salz in den
Backblech, Nudelholz, Backpinsel
Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 3 vermischen und mit dem Spatel
nach unten schieben. Dann erneut 30 Sek./Stufe 3 vermischen.
e
7. Teig auf einem bemehlten backblechgrossen
Pro Portion:
Eiweiss 25 g /
Backpapierzuschnitt zu einem Kreis (Ø 35 cm) ausrollen (siehe
Kohlenhydrate 110 g / Fett 47 g
Tipp) und auf ein Backblech legen, dabei steht der Teig etwas
Energiewerte 3913 kJ /935 kcal
über.
c
d
mittel
4 Portionen
Fortsetzung auf Seite 70 ▶
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WARME GERICHTE
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