Blanchieren; Zubereiten Von Joghurt - Miele DG 2351 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Praktische Anwendungen

Blanchieren

Sie können in Ihrem Gerät auch Gemü-
se und Obst, das eingefroren werden
soll, sehr gut blanchieren.
So gehen Sie vor:
^ Legen Sie das vorbereitete Gemü-
se/Obst in einen gelochten Garbehäl-
ter.
^ Stellen Sie die Betriebsart Garen Ge-
müse ein und bestätigen Sie. Bestäti-
gen Sie auch die Vorschlagstempera-
tur (100 °C).
^ Stellen Sie eine Zeit von 1 Minute ein
und bestätigen Sie.
^ Geben Sie das Gemüse/Obst nach
dem Blanchieren zum schnellen Ab-
kühlen in Eiswasser. Lassen Sie es
danach gut abtropfen.
Jetzt können Sie das Gemüse/Obst ein-
frieren.
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Zubereiten von Joghurt

So gehen Sie vor:
^ Verrühren Sie 100 g Joghurt (mit le-
benden Kulturen) mit 1 l Vollmilch;
dabei ist darauf zu achten, dass Jo-
ghurt und Vollmilch den gleichen
Fettgehalt aufweisen.
Sie können entweder ungekühlte
H-Vollmilch oder frische Vollmilch ver-
wenden. Frische Vollmilch sollte je-
doch zuvor auf 90 °C erhitzt (nicht
gekocht!) und dann abgekühlt wer-
den, damit der daraus zubereitete
Joghurt fest wird. Bei Verwendung
von frischer Vollmilch wird der Jo-
ghurt etwas fester als bei H-Vollmilch.
^ Füllen Sie die Milchmischung in 6 bis
7 Portionsgläser und decken Sie die-
se mit hitzebeständiger Folie ab.
Sie können auch spezielle Joghurt-
gläser verwenden.
^ Stellen Sie die geschlossenen Por-
tionsgläser auf den Rost.
^ Wählen Sie die Betriebsart Garen uni-
versal und verringern Sie die Vor-
schlagstemperatur auf 40 °C.
^ Stellen Sie die maximale Garzeit von
4 Stunden und 59 Minuten ein.
^ Lassen Sie den Joghurt erkalten und
bewahren Sie ihn danach im Kühl-
schrank auf.
Erst wenn der Joghurt durchgekühlt ist,
erhält er seine maximale Festigkeit.