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de Bratsensor
12 Bratsensor
Eignet sich zum Zubereiten oder Reduzieren von So-
ßen, Pfannkuchen oder zum Braten von Eiern mit But-
ter, zum Braten von Gemüse oder Steaks bis zum ge-
wünschten Gargrad und dabei die Temperatur unter
Kontrolle halten.
Statt während des Kochens häufig die Leistungsstufe
anzupassen, zu Beginn einmal die gewünschte Zieltem-
peratur wählen.. Die Sensoren unter der Glaskeramik
messen dann die Temperatur des Kochgeschirrs und
halten diese während des gesamten Kochvorgangs
konstant.
Diese Funktion ist auf allen Kochzonen verfügbar, die
mit
gekennzeichnet sind.
12.1 Vorteile
¡ Die Temperatur wird konstant gehalten, ohne dass
Sie die Leistungsstufe ändern müssen.
¡ Öl wird nicht überhitzt. Ein Anbrennen des Garguts
wird verhindert.
¡ Die Kochzone heizt nur, wenn dies zur Beibehaltung
der Temperatur notwendig ist, wodurch Energie ge-
spart wird.
12.2 Temperaturstufen
Temperaturstufen für die Zubereitung von Speisen.
Stufe Tempe-
Funktionen
ratur
1
120 ºC
Kochen und Reduzieren von Soßen,
Braten von Gemüse
2
140 ºC
In Olivenöl oder Butter anbraten
3
160 ºC
Braten von Fisch und groben Le-
bensmitteln
4
180 ºC
Frittieren von Paniertem, Gefrorenem
und Gegrilltem
5
215 ºC
Hochtemperatur-Grill und Grillplatte
12.3 Empfohlenes Kochgeschirr
Für diese Funktion wurde spezielles Kochgeschirr ent-
wickelt, das optimale Ergebnisse liefert.
Kochgeschirr
Pfanne Ø 15 cm
Pfanne Ø 19 cm
Pfanne Ø 21 cm
Das empfohlene Kochgeschirr erhalten Sie über den
Kundendienst, den Fachhandel oder unseren Online-
Shop www.neff-international.com.
Hinweis: Sie können auch anderes Kochgeschirr ver-
wenden. Je nach Beschaffenheit des Kochgeschirrs
kann die erzielte Temperatur aber von der gewählten
Temperaturstufe abweichen.
12.4 Bratsensor einschalten
Leeres Kochgeschirr auf die Kochzone stellen.
1.
Die Kochzone wählen und
2.
12
Empfohlene Kochzone
Einfache Kochzone
Einfache Kochzone
Einfache Kochzone
berühren.
In den nächsten 5 Sekunden mit dem Drehknopf
3.
TwistPad® die gewünschte Temperaturstufe wählen.
a Die Funktion startet.
Zieltemperatur erreicht ist.
a Wenn die Zieltemperatur erreicht ist, ertönt ein
Signal und
hört auf zu blinken.
Das Öl und dann das Gargut in die Bratpfanne ge-
4.
ben.
Hinweis: Wenn Sie mehr als 250 ml Öl zum Kochen
benötigen, das Öl hinzufügen und ein paar Sekunden
warten, bevor Sie das Gargut hinzufügen.
12.5 Bratsensor ausschalten
Die Kochzone wählen und
▶
a Die Funktion ist deaktiviert.
12.6 Empfehlungen zum Kochen mit dem
Bratsensor
Die nachfolgende Tabelle zeigt die ideale Temperatur-
stufe für eine Auswahl von Gerichten. Die Temperatur
und die Garzeit
hängen von der Menge, dem Zu-
stand und der Qualität der Lebensmittel ab.
Fleisch
Schnitzel
Schnitzel, paniert
Filet
Koteletts
Cordon bleu, Wiener Schnitzel
Steak, rare, 3 cm dick
Steak, medium, 3 cm dick
Steak, well done, 3 cm dick
T-Bone-Steak, rare, 4,5 cm dick
T-Bone-Steak, medium, 4,5 cm dick
Geflügelbrust, 2 cm dick
Speck
Hackfleisch
Hamburger, 1,5 cm dick
Fleischklößchen, 2 cm dick
Würstchen
Chorizo, frische Wurst
Spieße, Kebabs
Gyros
Fisch und Meeresfrüchte
Fischfilet
Fischfilet, paniert
Fisch, gebraten, ganz
Sardinen
Scampi, Garnelen
Tintenfisch, Sepia
Eierspeisen
blinkt, bis die eingestellte
berühren.
4
6-10
4
6-10
4
6-10
3
10-15
4
10-15
5
5
8-12
4
8-12
5
10-15
5
20-30
3
10-20
2
4
6-10
3
6-15
3
10-20
3
8-20
3
10-20
3
10-20
4
7-12
4
10-20
4
10-20
3
10-20
4
6-12
4
4
6-12
6-8
5-8
4-8
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