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Anwendung
▪ Braten, Schmorgerichte und Gratin
Temperatur ca. 20 °C niedriger wählen als bei Ober-/Unterhitze, da die
Wärmeübertragung effizienter ist.
5.3
Heißluft mit Beschwaden
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Der Garraum wird mit Heißluft beheizt. Zugegebene Dampfschwaden sorgen dafür, dass
die Energie effizienter auf das Gargut übertragen wird. Der Garprozess wird dadurch
leicht beschleunigt und das Gargut wird besonders knusprig.
Dampf über 100 °C ist nicht sichtbar.
Anwendung
▪ Blätterteig- und Germgebäck, Brot, Zopf
▪ Auflauf, Gratin
▪ Fleisch
▪ Tiefkühl- und Fertigprodukte
Besonders geeignet zum fettarmen Garen von Tiefkühlprodukten wie Backofen-
Frites oder Frühlingsrollen.
Das Beschwaden kann mittels Option
eingeschaltet werden.
5.4
Heißluft eco
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Diese Anwendung ist besonders energiesparend. Die Garraumluft wird durch den
Heizkörper hinter der Garraumrückwand aufgeheizt und gleichmäßig umgewälzt. Die
austretende Eigenfeuchtigkeit der Lebensmittel wird im Garraum gehalten. Das Gargut
trocknet weniger aus.
Anwendung
▪ Braten, Kleingebäck und Gratin
Beim Garen mit dieser Anwendung nicht vorheizen. So wird der Energieverbrauch
gesenkt. Die Gardauer kann sich im Vergleich zur klassischen Heißluft verlängern.
Bei dieser Anwendung ist der Temperaturverlauf auf ein energiesparendes Garen
optimiert. Die Displayanzeige „ECO" weist während des Betriebs darauf hin.
80–230 °C
180 °C
2 oder 1 + 3
während des Betriebs aus- und wieder
30–230 °C
180 °C
2 oder 1 + 3
5 Anwendungen
33
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