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Tiefkühlung von Lebensmitteln
Fast alle Lebensmittel eignen sich zum Einfrieren, ausgenommen Gemüse, das in ro-
hem Zustand verzehrt wird, z. B. Blattsalat.
Nur Lebensmittel mit hoher Qualität sind zum Einfrieren geeignet. Portionieren Sie
die Lebensmittel für den einmaligen Verbrauch, um getaute Produkte nicht wieder
einzufrieren.
− Neu einzufrierende Lebensmittel dürfen nicht mit bereits gefrorenen Waren in
Berührung kommen. Ggf. kann es nötig sein, die Gefriermenge zu vermindern,
wenn vorgesehen ist, Tag für Tag einzufrieren.
− Die von den Lebensmittelherstellern empfohlenen Lagerzeiten dürfen nicht
überschritten werden.
− Die Lebensmittel in geruchfreies, luft- und feuchtigkeitsdichtes sowie fett- und
laugenunempfi ndliches Verpackungsmaterial verpacken.
• Polyethylen- und Aluminiumfolien sind am besten geeignet.
• Die Verpackung muss dicht sein und dicht am Gefriergut anliegen.
• Keine Glasverpackungen verwenden, da das Glas platzen kann.
− 2 bis 3 Stunden vor dem Einlegen frischer einzufrierender Lebensmittel den
Temperaturregler in die Position 7 bringen. Nach dem Einlegen frischer, ein-
zufrierender Lebensmittel den Temperaturregler in eine der Positionen 3 -4
verstellen.
− Achten Sie darauf, den Gefrierraum (10) nicht zu überladen, da sonst eine opti-
male Gefrierleistung nicht gewährleistet ist und der Energieverbrauch erhöht
wird.
• Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schwellung der Tiefkühlverpackungen
weisen darauf hin, dass die Lebensmittel nicht korrekt gelagert/transportiert
wurden und ggf. verdorben sind. Prüfen Sie den Zustand der Lebensmittel vor
dem Verzehr.
10
Im Gefrierraum
Auftauen von Lebensmitteln
Je nach Art und Verwendungszweck können die Lebensmittel entweder in einem Kühl-
schrank, in einem mit lauwarmem Wasser gefüllten Gefäß, in einem Mikrowellengerät,
bei Raumtemperatur oder im Backofen aufgetaut werden. Obst und Gemüse, das zum
Kochen bestimmt ist, erfordert kein Auftauen.
Aufgetautes Gefriergut sollte möglichst noch am gleichen Tag verzehrt werden, oder
im Kühlraum nicht länger als bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Lebensmit-
tel, wenn auch nur teilweise aufgetaut, dürfen nicht wieder eingefroren werden.
kann Obst eingefroren und Eiswürfel können erzeugt werden.
Tiefkühlung von Lebensmitteln
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