Fritteuse Vorbereiten; Frittieren - Miele ProLine CS 1411 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Bedienung

Fritteuse vorbereiten

Frittieren Sie grundsätzlich ohne die
mitgelieferte Fritteusenabdeckung.
Verwenden Sie nur spezielles hoch-
erhitzbares Frittierfett, das es in fes-
ter oder flüssiger Form gibt.
Mischen Sie keinesfalls verschiedene
Fette miteinander.
Das Frittierbecken muss mit ausrei-
chend Frittierfett gefüllt sein (mindes-
tens 3 Liter oder 3 kg, maximal 4 Liter
oder 4 kg).
 Prüfen Sie, ob der Ablaufhahn ge-
schlossen ist.
 Füllen Sie das Fett in das Frittierbe-
cken. Zerkleinern Sie festes Fett vor-
her.
Ist vom letzten Gebrauch noch er-
starrtes Fett im Frittierbecken vorhan-
den, drücken Sie in die Masse ein
Loch bis zum Heizkörper. Auf diese
Weise kann Wasser, das sich unter
dem Fett angesammelt hat, verdamp-
fen.
 Drehen Sie den Bedienregler auf
100 °C und warten Sie, bis das Fett
geschmolzen ist.
 Prüfen Sie den Füllzustand des Frit-
tierbeckens. Der Füllpegel muss in-
nerhalb der beiden Füllstandsmarkie-
rungen an der hinteren Schmalseite
des Frittierbeckens liegen.
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Frittieren

 Stellen Sie die erforderliche Frittier-
temperatur ein (siehe Tabelle) und
warten Sie, bis die Temperaturkon-
trollleuchte das erste Mal erlischt.
Das Fett hat dann die eingestellte
Temperatur erreicht.
 Geben Sie den mit dem Frittiergut ge-
füllten Frittierkorb in das heisse Fett.
Sollte das Fett stark aufschäumen,
nehmen Sie den Korb kurz aus dem
Frittierbecken und senken ihn dann
wieder langsam in das heisse Fett.
 Wenn das Frittiergut gar ist, nehmen
Sie den Korb aus dem heissen Fett.
Lassen Sie das Fett vom Frittiergut
abtropfen, indem Sie zunächst den
Korb etwas hin- und herschütteln und
ihn dann in den Einhängebügel einha-
ken.
 Lassen Sie das Frittiergut nicht zu
lange über dem Frittierbecken abtrop-
fen, da es über den Fettdämpfen sei-
ne Knusprigkeit verliert. Geben Sie
das Frittiergut anschliessend zum
weiteren Abtropfen auf ein Haushalts-
papier.

Heisses Fett.
Sie können sich an heissem Fett ver-
brennen.
Achten Sie darauf, beim Frittieren
nicht mit dem heissen Fett in
Berührung zu kommen. Schützen Sie
vor allem Ihre Hände, z. B. mit wär-
meisolierten Handschuhen.