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• O tempo de armazenamento para
todos os produtos alimentares de-
pende da qualidade inicial dos ali-
mentos e de um ciclo de refrigera-
ção ininterrupto antes do armaze-
namento no frigorífico.
A água que sai da carne pode conta-
•
minar outros produtos no frigorífico.
Deverá embalar os produtos de carne
e limpar quaisquer fugas nas prate-
leiras.
Não coloque alimentos em frente à
•
passagem de fluxo de ar.
Consuma os bens embalados antes
•
da data de validade recomendada.
Evite que os alimentos toquem no
•
sensor de temperatura, que está lo-
calizado no compartimento do frigo-
rífico, para manter uma temperatura
ideal no compartimento do frigo-
rífico.
Para condições normais de funciona-
•
mento, bastará ajustar a definição de
temperatura do frigorífico para +4°C.
• A temperatura do compartimento do
frigorífico deve estar compreendida
entre os 0 e os 8°C. Abaixo dos 0°C,
os alimentos frescos ficam enrege-
lados e apodrecidos, enquanto que,
acima dos 8 °C, a carga bacteriana
aumenta e estragaos.
• Não coloque alimentos quentes ime-
diatamente no frigorífico; aguarde
para que a temperatura diminua, no
exterior. Os alimentos quentes au-
mentam os graus de temperatura do
frigorífico, o que provoca intoxica-
ções alimentares e a deterioração
desnecessária dos alimentos.
• Carnes, peixes, etc., devem ser arma-
zenados no Compartimento do frigo-
rífico dos alimentos, enquanto que o
compartimento
indicado para legumes. (se disponí-
vel)
• Para evitar contaminação cruzada, os
produtos à base de carne não devem
ser armazenados juntamente com
fruta e legumes.
para
legumes
• Os alimentos devem ser colocados
no frigorífico em recipientes fecha-
dos ou cobertos, para impedir a en-
trada de humidade e maus odores.
A tabela abaixo é um guia rápido para
lhe mostrar a forma mais eficiente de
armazenar grandes grupos de alimentos
no compartimento do frigorífico.
Alimentos
armazenamento
Vegetais e
1 semana
frutas
Carne e
2 - 3 dias
peixe
Queijo
3 - 4 dias
Fresco
Manteiga e
1 semana
margarina
Produtos
Até à data
engarrafados,
de validade
por exemplo,
recomendada
leite e
pelo produtor
iogurtes
Ovos
1 mês
Alimentos
2 dias
cozinhados
NOTA:
Batatas, cebolas e alho não devem
ser guardados no frigorífico.
4.2 Compartimento do Congelador
• O congelador é utilizado para arma-
zenar alimentos congelados, con-
gelar alimentos frescos e fazer cu-
bos de gelo.
• Os alimentos líquidos devem ser
congelados em recipientes de plás-
tico e os outros alimentos devem
ser congelados em folha ou sacos
é
de plástico. Para congelar alimen-
tos frescos, envolva-os devidamente
numa
embalagem
estanque.
específicos para congelar, folha de
alumínio, sacos de polietileno e
recipientes de plástico.
PT - 43
Tempo
Como e onde
máximo de
armazenar
Cesto de vegetais
Embrulhe em
película, coloque
em sacos ou num
recipiente de carne
e armazene na
prateleira de vidro
Na prateleira de
porta indicada
Na prateleira de
porta indicada
Na prateleira de
porta indicada
Na prateleira de
ovos indicada
Todas as prateleiras
hermética
O
ideal
são
e
sacos
V.1
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