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首次
使用砧板之前，为了更好地保护砧板免受油脂侵蚀并提
高其天然防潮性，应在表面涂覆可与食物接触的油（例
如植物油）。上一次油，擦去多余的部分，24小时后
再上一次油。
保养砧板
•
木料和金属部件可以分开，方便进行清洁。 金属托
盘应手洗。
用干净的布擦拭砧板或用刷子刷洗 。 请勿将砧板长
•
时间浸泡或放置在水中，否则可能造成木料开裂。
•
干燥砧板时请小心，请勿将其暴露在高温下以加快
干燥过程。
•
如果想整修砧板，可以用中细砂纸打磨后重新上
油。
几点建议
种类不同的食物使用不同的砧板是一个好主意。
•
例如，生鸡会带有细菌，不应与生吃的食物接触。
因此，与生鸡接触的厨具和砧板应仔细地地予以
清洗。
•
此外，洋葱、鱼等食物应使用另外的砧板。这些
食物气味浓烈，很容易就会将气味沾染到其他的原
料上。
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