Mise En Marche De La Machine - PAVONI ITALIA NEW COOKMATIC Bedienungsanleitung

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• visser (sans serrer) avec 4 écrous de fixation (09) à oreilles la plaque inférieure (04) au plateau de base ;
• vérifier les couplages ;
• monter, sur les côtés de la plaque inférieure (04), 2 entretoises (10), une de chaque côté, avec 2 vis (1+1) ;
• enclencher les leviers de la poignée de fermeture des plaques (08) sur les entretoises (10) et vérifier que
le centrage automatique s'effectue correctement ;
• exécuter le mouvement d'ouverture-fermeture du couvercle (avec la plaque supérieure montée) et vérifier
qu'il s'effectue librement sans obstacles divers ;
• visser à fond (serrer) les 4+4 écrous de fixation des deux plaques ;
• répéter, pour vérification, l'opération d'ouverture-fermeture du couvercle.

Mise en marche de la machine

Avant de procéder à la mise en marche de la machine, vérifier que la tension de secteur disponible (volts)
est égale à la valeur de la tension électrique indiquée sur la plaque de la machine.
Brancher la fiche du cordon d'alimentation situé à l'arrière dans une prise de courant.
Pour la mise en marche, tourner le bouton de l'interrupteur général, situé à l'arrière de la machine, sur la
position "I". Lorsque la machine est allumée, l'écran lumineux du clavier de commande situé à l'avant de la
machine (02) affiche l'inscription F1.00 et le voyant sous l'indication de la touche "OFF" s'allume en séquence,
indiquant la présence de la tension électrique.
La machine est à présent prête à être programmée.
Programmation
Appuyer sur la touche "ON" et le voyant sous l'inscription s'allume :
• l'écran affiche la température des plaques, mesurée en degrés centigrades °C, et la phase de chauffe de la
plaque commence (la fin de la chauffe a lieu à la fin de la production avec la touche "OFF") ;
• sur l'écran, en bas à droite, un voyant rouge s'allume pour indiquer que les plaques de cuisson commencent
à chauffer. Le voyant restera allumé jusqu'à ce que la température programmée soit atteinte, puis il
s'éteindra. Il se rallumera à la reprise de la chauffe.
Programmation de la température de travail
La température peut être programmée de 50 °C à 250 °C.
• Appuyer sur la touche "TEMP", le voyant sous l'inscription s'allume et la valeur de la température
précédemment réglée s'affichera à l'écran, se référant au dernier travail effectué par la machine et
conservé en mémoire. Dans le cas d'une machine neuve, la valeur de la température correspond à celle
relative à l'essai final effectué en usine.
• Pour modifier la valeur de la température, appuyer sur la touche "TEMP" et le voyant sous l'inscription
s'allume.
• En actionnant les touches "+" et "-", on règle la température de travail souhaitée, qui s'affiche à l'écran.
• Appuyer sur la touche "TEMP" pour confirmer et mémoriser la température de travail réglée et le voyant
sous l'inscription s'éteint.
Le temps nécessaire pour que les plaques atteignent le seuil de température de 250 °C est d'environ 30-35
minutes tandis que pour arriver au seuil de 180 °C, il faut environ 15 minutes.
Programmation du temps de cuisson
Pendant la phase de chauffe des plaques, le temps de cuisson peut être réglé, ce temps peut être programmé
jusqu'au seuil de 99 minutes et 59 secondes.
• Appuyer sur la touche "TIME", le voyant sous l'inscription s'allume et la valeur du temps précédemment
réglé s'affichera à l'écran, se référant au dernier travail effectué par la machine et conservé en mémoire.
Dans le cas d'une machine neuve, la valeur de la température est celle relative à l'essai final effectué en
usine.
• Pour modifier le temps de cuisson, appuyer sur la touche "TIME", le voyant sous l'inscription s'allume.
• Actionner les touches " "+" et "-" pour programmer le temps de cuisson souhaité qui s'affiche à l'écran.
En maintenant enfoncées les touches "+" et "-", les secondes défilent rapidement ; en appuyant par
impulsions, les secondes défilent une à une.
• Appuyer une nouvelle fois sur la touche "TIME" pour confirmer et mémoriser le temps de travail réglée et
le voyant sous l'inscription s'éteint.
• Une fois le voyant de la touche "TIME" éteint, la valeur de la température des plaques existant à ce
moment-là réapparaît avec une variation continue jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte.
Introduction du produit à cuire
Une fois la température réglée atteinte, la phase de chauffe des plaques se termine et le voyant rouge sur
l'écran s'éteint.
À ce stade, on peut soulever le couvercle et introduire le produit à cuire dans les moules de la plaque de cuisson.
Une fois le produit rempli, fermer le couvercle et bloquer les plaques avec la poignée de fermeture.
Toutes les fois que l'on soulève le couvercle, les plaques de cuisson dissipent de la chaleur et leur température
diminue ; afin de maintenir la température de travail, la machine reprend automatiquement la phase de
chauffe dans un délai max de 5-7 secondes.
Agir avec la plus grande précaution quand on travaille près des plaques de cuisson car leur température
est élevée.
Utiliser des gants ou d'autres accessoires adaptés pour protéger les mains contre les brûlures, surtout
lorsqu'on soulève et que l'on ferme le couvercle pour déposer le produit à cuire ou pour prélever le produit cuit.
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