Sharp R-612N Bedienungsanleitung Mit Kochbuch Seite 55

Snu/røre
Nesten all mat må snus eller røres i av og til. Du
skal så tidlig som mulig skille deler som henger
sammen, og fordele dem jevnt utover.
Små mengder
Tiner raskere og jevnere enn større. Vi anbefaler at
du fryser porsjoner som er så små som mulig. Ved
å gjøre dette kan du forberede hele menyer raskt
og enkelt.
Mat som må behandles forsiktig
Mat slik som bløtkaker, krem, ost og brød skal kun
tines delvis og så tine helt ved romtemperatur. Ved
å gjøre dette unngår du at maten blir for varm
utenpå mens innsiden fremdeles er frossen.
Hviletid
Dette er spesielt viktig etter at maten er tint, da
opptiningsprosessen fortsetter i løpet av denne
perioden. I opptiningstabellen finner du hviletiden
for forskjellig mat. Tykk, tett mat krever lengre
hviletid enn tynn mat eller porøs mat. Hvis maten
ikke har tint nok, kan du fortsette å tine den i
mikrobølgeovnen eller forlenge hviletiden deretter.
På slutten av hviletiden bør du tilberede maten så
snart som mulig, og ikke fryse den igjen.
KOKE FRISKE GRØNNSAKER
Når du kjøper grønnsaker skal du prøve å
passe på at de så langt råd er av samme
størrelse. Dette er spesielt viktig når du skal
koke grønnsakene hele (f.eks. kokte poteter).
Vask grønnsakene før du gjør dem i stand, rens
dem og vei bare opp det du trenger til
oppskriften, og skjær dem i biter.
Krydre som normalt, men som en regel skal salt
kun settes til etter koking.
Sett til ca. 5 ss vann til 500 gr grønnsaker.
Fiberrike grønnsaker krever litt mer vann. Du
finner informasjon om dette i tabellen.
Grønnsaker kokes vanligvis i et fat med lokk. De
med høyt vanninnhold, f.eks. løk eller kokte
poteter, kan kokes i mikrobølgefolie uten
tilsetning av vann.
Etter halve koketiden skal grønnsakene røres i
eller snus.
Etter koking skal grønnsakene hvile i ca. 2
minutter, slik at temperaturen fordeler seg jevnt
(hviletid).
TIPS OG RÅD
De oppgitte koketidene er retningslinjer, og
avhenger av vekt, opprinnelig temperatur og
tilstanden på typen grønnsak det gjelder. Jo
friskere grønnsaker, jo kortere koketid.
KOKING AV KJØTT, FISK OG FJÆRKRE
Når du kjøper mat skal du så langt råd er
forsøke å passe på at den er av lik størrelse.
Dette sikrer at de kokes skikkelig.
Før du tilbereder maten skal du vaske kjøtt, fisk
og fjærkre godt under kaldt, rennende vann, og
tørke med kjøkkenpapir. Fortsett så som normalt.
Storfekjøtt skal være godt hengt, og ha lite
brusk.
Selv om stykkene kan være av lik størrelse, kan
kokeresultatene variere. Dette er blant annet på
grunn av typen mat, forskjellig fett- og
vanninnhold, i tillegg til temperaturen før
koking.
Så snart maten har kokt i 15 minutter begynner
den naturlig å bli brun, og dette kan forsterkes
ytterligere ved bruk av bruningsmiddel. Hvis du
dessuten vil har en sprø overflate, kan du bruke
et spesielt bruningsfat til bruk i mikrobølgeovn,
eller først steke maten på komfyren og avslutte
kokingen i mikrobølgeovnen. På denne måten
får du samtidig brun kraft til å lage saus av.
Snu store kjøttstykker, fisk eller fjærkre etter
halvgått koketid, slik at de kokes jevnt fra alle
kanter.
Etter koking skal du dekke til steker med
aluminiumsfolie og la dem hvile i ca. 10
minutter (hviletid). I løpet av denne tiden
fortsetter steken å steke mens væsken fordeler
seg jevnt, slik at når den skjæres opp går minst
mulig kraft tapt.
OPPTINING OG KOKING
Frosne retter kan tines og kokes samtidig i én
prosess i mikrobølgeovnen. Du finner noen
eksempler i tabellen. Men legg merke til det
generelle rådet angående "oppvarming" og
"opptining" av
bruksanvisning på emballasjen når du tilbereder
frosne retter. Disse inneholder vanligvis nøyaktige
koketider, og gir råd om tilberedning.
N-9
mat. Se produsentens