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Garzeit wählen
Die Zeiten in der Brattabelle gelten,
wenn nicht anders angegeben, für den
nicht vorgeheizten Garraum.
Ermitteln Sie die Garzeit, indem Sie je
nach Fleischart die Höhe Ihres Bra-
tens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe
[min/cm] multiplizieren:
– Rind/Wild: 15–18 min/cm
– Schwein/Kalb/Lamm: 12–15 min/cm
– Roastbeef/Filet: 8–10 min/cm
Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Gargut gar ist.
Tipps
– Die Garzeit verlängert sich bei tiefge-
frorenem Fleisch um ca. 20 Minuten
pro kg.
– Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem
Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie
ohne vorheriges Auftauen braten.
Hinweise zu den Betriebsarten
Eine Übersicht aller Betriebsarten mit den
zugehörigen Vorschlagswerten finden Sie
im Kapitel „Haupt- und Untermenüs".
Wählen Sie die Betriebsart
ze
zum Ende der Garzeit, wenn
das Gargut mehr Bräunung auf der
Unterseite bekommen soll.
Verwenden Sie die Betriebsart
backen
nicht zum Braten, da der
Bratenfond zu dunkel wird.
Automatikprogramme verwenden
Folgen Sie den Hinweisen im Display.
Heißluft plus oder Bratautoma-
tik verwenden
Diese Betriebsarten eignen sich zum
Braten von Fleisch-, Fisch- und Geflü-
gelgerichten mit brauner Kruste sowie
zum Braten von Roastbeef und Filet.
Sie können in der Betriebsart
plus
garen als in der Betriebsart
terhitze
Garraum verteilt wird.
In der Betriebsart
der Garraum während der Anbratphase
zuerst auf eine hohe Anbrattemperatur
(ca. 230 °C) aufgeheizt. Sobald diese
Temperatur erreicht ist, regelt der Back-
ofen selbsttätig auf die eingestellte Gar-
temperatur (Fortbrattemperatur) herun-
ter.
Verwenden Sie zum Braten Geschirr
Unterhit-
Schieben Sie den Rost mit dem Gar-
Intensiv-
mit niedrigeren Temperaturen
, da die Wärme sofort im
Bratautomatik
mit hitzebeständigen Griffen wie z. B.
einen Bräter, Bratentopf, Römertopf
oder eine temperaturbeständige
Glasform.
gut in Ebene 1 ein.
Braten
Heißluft
Ober-/ Un-
wird
99
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