Märkskylt; Dry-Aging (Torrmogning); Säkerhetsanvisningar - CASO DESIGN DryAged Master 380 Pro Original Bedienungsanleitung

6. Ställa in LED-lampa och UV-lampa
Tryck 1 gång på
timmar.
Tryck på knappen
► Dörren har en säkerhetsbrytare. Om du öppnar dörren på enheten så släcks UV-lampan
automatiskt. När du stänger dörren så tänds den igen.
► UV-lampan används för rengöring av insidan före, under och efter mognadsprocessen
har avslutats.
Märkskylten med anslutnings- och effektdata finns på enhetns baksida.

28 Dry-Aging (torrmogning)

► Dörren ska öppnas sällan för att inte onödigtvis påverka klimatet i
apparaten/luftfuktigheten.
► Skaffa dig kunskaper om torrmogning (Dry Aging) hos en charkuterist / experter som du
litar på.
FARA
► Använd uteslutande kött som är lämpligt för raffinering.
► Använd handskar, som är avsedda för livsmedelshantering, när du vidrör köttet och
metallhyllorna eller köttkrokarna.
► Faran vid torrmogning är uppkomsten av s.k. "oätligt mögel". Detta kan i motsats till "bra
ätligt mögel" fördärva köttet och leda till förgiftnings- och allergiska reaktioner. Var av
denna anledning noga med perfekt hygien vid hantering av apparat och kött och skaffa
dig ingående kunskaper om torrmogning hos en charkuterist / experter du litar på.
► Om ni känner en syrlig lukt, kan det vara tecken på vilt mögel.
► Efter avslutad mogning måste du avlägsna mörka och torra ställen med god marginal.
► Ät inga överlagrade livsmedel, detta kan leda till en matförgiftning.
för att tända LED-lampan, denna släcks automatiskt efter 4
för att tända UV-lampan.
OBS
27.3 Märkskylt
28.1 Säkerhetsanvisningar
OBS
58