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Einstelltabelle und Tipps
E i n s t e l l t a b e l l e u n d T i p p s
Kochstufe
Garverfahren
9
Erhitzen
Blanchieren
Frittieren
7 - 9
Anbraten
Braten bei hohen
Temperaturen
6 - 8
Fortkochen mit
geöffnetem Deckel
5 - 7
Backen
Braten bei mittleren
Temperaturen
4 - 5
Braten bei niedrigen
Temperaturen
Auftauen
4
Garziehen mit geöff-
netem Deckel
Erwärmen
3 - 4
Schmoren
Dünsten
2 - 4
Fortkochen mit
geschlossenem
Deckel
1
Quellen
Tipps zum Kochen und Braten
Die Werte der Einstelltabelle dienen lediglich als
Richtlinie, da je nach Art und Zustand der Speisen
sowie Größe und Füllung des Topfes mehr oder weniger
Wärme benötigt wird.
Durch die große Leistung erhitzen sich Fett und Öl
schnell. Lassen Sie das Bratgut nicht unbeaufsichtigt,
Fett kann sich entzünden, das Bratgut verbrennen.
Beispiele
Wasser, klare Suppen
Gemüse
Pommes Frites, Gebäck
Fleisch
Fleisch, Kartoffeln
Flüssigkeiten, Teigwa-
ren
Mehlspeisen
Geflügel, Fisch
Bratwurst, Zwiebeln,
Eierspeisen
Tiefkühlkost
Knödel, Brühwürste
Gemüse, Suppen, Ein-
töpfe
Rouladen, Braten
Gemüse
Suppen, Gemüse
Reis, Milchreis,
Getreide
Tipps zum Wok
Hinweis: Zum Kochen mit einer Wok-Pfanne müssen
Sie den Wok-Ring über dem Wok-Brenner auf den
Topfträger legen. Achten Sie darauf, dass die Wok-
Pfanne beim Kochen sicher auf dem Wok-Ring steht.
Wir empfehlen Wok-Pfannen mit gewölbtem Boden.
Eine hochwertige Wok-Pfanne können Sie als
Sonderzubehör bestellen (WP 400 001).
Verwenden Sie zum Kochen mit der Wok-Pfanne nur
hoch erhitzbares Speiseöl, z. B. Erdnussöl.
Garen Sie die Zutaten bei großer Hitze unter ständigem
Rühren und nicht zu lange. Das Gemüse sollte noch
bissfest sein.
Verwenden Sie zum Umrühren und Herausnehmen der
Speisen am besten eine flache Schöpfkelle mit langem
Stiel aus hitzebeständigem Material.
m
Warnung – Verletzungsgefahr!
Der Normalbrenner ist nicht geeignet zur Verwendung
des Wok-Rings und einer Wok-Pfanne. Die Wok-Pfanne
steht nicht stabil und kann kippen. Den Wok-Ring nie
auf dem Normalbrenner auflegen.
Einstelltabelle und Tipps
de
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