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Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Backblech, um ausreichend Feuchtigkeit
im Ofen zu erhalten.
Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert
Beerenobst
Speise
Erdbeeren/Blau‐
beeren/Himbeeren/
reife Stachelbeeren
Steinobst
Speise
Birnen/Quitten/
Zwetschgen
Gemüse
Speise
1)
Möhren
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi/Erbsen/
Spargel
1) Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.
11.17 Dörren
• Verwenden Sie mit Butterbrot- oder
Backpapier belegte Bleche.
• Sie erzielen ein besseres Ergebnis,
wenn Sie nach halber Dörrzeit den
Speise
Bohnen
Paprikastreifen 75
Suppengemü‐
se
Temperatur (°C)
160–170
Temperatur (°C)
160–170
Temperatur (°C)
160–170
160–170
160–170
160–170
Temperatur Dauer (Std.)
(°C)
75 6 - 9
5 - 8
75 5 - 6
bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten),
Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf 100 °C zurückschalten
(siehe Tabelle).
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
35–45
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
35–45
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
50–60
50–60
50–60
50–60
Backofen ausschalten, öffnen und am
besten über Nacht auskühlen lassen.
Einschubebene
1 Ebene
2
2
2
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
-
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
10–15
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
5–10
-
5–10
15–20
2 Ebenen
2 / 3
2 / 3
2 / 3