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Como poupar energia
• Sempre que possível, coloque as tampas
nos tachos.
• Coloque o tacho na zona de cozedura antes
de ligar a mesma.
• Pode utilizar o calor residual para manter os
alimentos quentes ou derreter alimentos.
Eficiência da zona de cozedura
A eficiência da zona de cozedura está relacio-
nada com o diâmetro dos tachos. Os tachos
que tenham diâmetro inferior ao mínimo indica-
do recebem apenas uma parte da potência ge-
rada pela zona de cozedura. Para conhecer os
Gra Utilize para:
u de
co-
ze-
dura
Manter quentes os alimentos
1
cozinhados
1 - 2 Molho holandês, derreter:
manteiga, chocolate, gelatina
1 - 2 Solidificar: omeletas fofas,
ovos cozidos
2 - 3 Cozer arroz e pratos à base de
leite em lume brando, aquecer
refeições pré-cozinhadas
3 - 4 Cozer legumes, peixe e carne
a vapor
4 - 5 Cozer batatas a vapor
4 - 5 Cozer grandes quantidades de
alimentos, guisados e sopas
6 - 7 Fritura ligeira: escalopes, cor-
don bleu de vitela, costeletas,
rissóis, salsichas, fígado, roux,
ovos, panquecas, sonhos
7 - 8 Fritura intensa, batatas fritas,
bifes do lombo, bifes
9 Ferver água, cozer massa, estufar carne (goulash, etc.), batatas bem fritas
Ferver grandes quantidades de água. A gestão de energia é activada.
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diâmetros mínimos, consulte o capítulo "Infor-
mações técnicas".
Exemplos de aplicações de cozinha
A relação entre o grau de cozedura e o consu-
mo de potência da zona de cozedura não é li-
near.
Quando o grau de cozedura aumenta, o au-
mento do consumo de potência da zona de co-
zedura não é directamente proporcional.
Isto significa que uma zona de cozedura no
grau de cozedura médio consome menos de
metade da sua potência.
Os dados apresentados na tabela seguin-
te servem apenas como referência.
Tempo
conforme ne- Coloque uma tampa no ta-
cessário cho
5 - 25 min Misture regularmente
10 - 40 min Coza com uma tampa
25 - 50 min Adicione, no mínimo, duas
vezes mais líquido do que ar-
roz, mexa os pratos de leite a
meio da cozedura
20 - 45 min Adicione algumas colheres
de sopa de líquido
20 - 60 min Utilize no máximo ¼ l de
água para 750 g de batatas
60 - 150 min Até 3 l de líquido mais os in-
gredientes
conforme ne- Vire depois de decorrida me-
cessário tade do tempo
5 - 15 min Vire depois de decorrida me-
tade do tempo
Sugestões Consumo de
potência no-
minal
3 %
3 – 5 %
3 – 5 %
5 – 10 %
10 – 15 %
15 – 21 %
15 – 21 %
31 – 45 %
45 – 64 %
100 %
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