Резка Мяса; Гигиена/ Мытье - Hendi 267257 Gebrauchsanweisung

Установить новый нож, надеть
дистанционную втулку
и закрутить крепежный болт
5. РЕЗКА МЯСА
Мясо поджаривается, начиная с внешней стороны и
тепловая обработка перемещается вглубь. Мясо вну-
три остается сырым.
Ширину нарезки можно регулировать в диапазо-
не с 0 до 8 мм.
• Для установки нужной ширины нарезки следует
повернуть болт регулировки влево (увеличение
ширины ломтика), или вправо (уменьшение ши-
рины ломтика).
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Риск получить травму!
• Проверить, правильно ли установлена защит-
ная крышка ножа.
• Положение тела во время работы должно быть
стабильным и устойчивым.
6. ГИГИЕНА/ МЫТЬЕ
6.1 ИНСТРУКЦИЯ ПО ПОДДЕРЖАНИЮ ГИГИЕНЫ
Общая инструкция по поддержанию гигиены
• Руки нужно мыть каждый раз до начала работы с
мясом и после этого.
• Открытые раны от порезов следует защитить во-
достойким пластырем.
• Следует избегать касания мяса голыми руками.
• Все оборудование нужно мыть и дезинфициро-
вать каждый день.
Установить защитную крышку
ножа и закрепить болтом
блокировки
• Ломтики мяса следует нарезать сверху вниз.
• Нарезать нужно только готовое мясо.
• Запускать нож KS100E для нарезки в непосред-
ственной близости от кебаба.
Обращение с продуктами питания
• Мясо следует обрабатывать при температуре не
ниже 70ºC.
• Мясо и мясопродукты следует хранить при тем-
пературе не выше 5ºC, или замораживать при
температуре ниже -18ºC.
• Нельзя допускать контакта сырых продуктов с
переработанными.
RU
77