Hotpoint Ariston FK 1047LP.20 /HA S Bedienungsanleitung Seite 45

Программа ПОЛУФАБРИКАТЫ
Включаются нижний и круглый нагревательные
элементы и вентилятор. Сочетает однонаправленное
выделение жара с принудительной циркуляцией воздуха
внутри духового шкафа. Это препятствует обгоранию
поверхности продуктов, повышая проникающую
способность жара. Готовьте блюда с закрытой дверцей
духового шкафа.
Программа РЫБА
Включаются верхний и круглый нагревательные
элементы и вентилятор. Такая комбинация позволяет
легко готовить рыбные блюда.
Программа ПИЦЦА
Включаются верхний и круглый нагревательные
элементы и вентилятор. Эта комбинация позволяет
быстро нагреть духовку. Если используются несколько
уровней одновременно, необходимо менять местами
блюда в середине их приготовления.
Программа РАССТОЙКА
Включаются круглый нагревательныйе элемент и
только в процессе нагрева - вентилятор. Температура
духового шкафа является оптимальной для расстойки
дрожжевого теста. В процессе расстойки держите
дверцу духовки закрытой.
Программа КОНДИТЕРСКАЯ ВЫПЕЧКА
Включается задний нагревательный элемент и
вентилятор, обеспечивая умеренный и однородный
жар внутри духовки. Данная программа предназначена
для приготовления деликатных продуктов (например,
кондитерская выпечка из дрожжевого теста).
Программа ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Этот режим рекомендуется для фруктов, овощей и т.п.
Небольшие банки устанавливаются на 2 уровня
(на противень на 1-ом уровне и на решетку на 3-ем
уровне). Дайте банкам остыть внутри духовки. Банки
помещаются в духовку без предварительного нагрева.
Программы НИЗКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ МЯСА/
РЫБЫ/ОВОЩЕЙ
Данный тип приготовления, уже много лет используемый
профессиональными поварами, заключается в
приготовлении продуктов (мяса,рыбы, фруктов, овощей)
при очень низкой температуре (85, 95 и 110 °C), что
обеспечивает идеальный результат, максимально
подчеркивающий вкус блюда.
Преимущества такого режима довольно значительны:
• так как температура приготовления очень низкая
(обычно ниже температуры испарения), испарение
соков от жарки значительно сокращается, что придает
блюду особую нежность;
• при приготовлении мяса, волокна мышц меньше
сокращаются по сравнению с приготовлением в
классическом режиме. В результате мясо получается
более нежным и не нуждается в выдержке после
приготовления. Подрумянивание мяса производится
перед его помещением в духовой шкаф.
Приготовление при низкой температуре в вакууме,
уже 30 лет практикующееся самыми известными шеф-
поварами, представляет многочисленные преимущества:
• гастрономические: заключается в концентрации
специй, сохраняя при этом вкусовые качества
продукта, делая его мягким и нежным.
• гигиенические: так как соблюдаются правила гигиены,
данный тип приготовления предохраняет продукты
от вредного воздействия кислорода и обеспечивает
более длительный срок годности готового продукта
в холодильнике.
• практические: благодаря более длительному сроку
хранения можно готовить продукты в прок.
• д и ет и ч е с к и е : т а к о й р е ж и м п р и гот о вл е н и я
ограничивает использование жиров, за счет чего
блюда получаются легкими и легкоусваиваемыми.
• экономичные: значительно сокращает усыхание
продуктов.
Для применения этой техники необходимо иметь
вакуумный аппарат и специальные пакеты. Строго
следуйте инструкциям по вакуумной упаковке пищевых
продуктов. Техника приготовления в вакууме позволяет
также хранить сырые продукты (фрукты, овощии т.д.) и
уже приготовленные (традиционным способом).
Программа РАЗМОРАЖИВАНИЕ
Вентилятор, расположенный сзади духовки, производит
циркуляцию воздуха комнатной температуры вокруг
приготавливаемого продукта. Эта функция используется
для размораживания любых продуктов, и в особенности
для размораживания деликатных продуктов, не
требующих тепла, таких как: тортов-мороженое,
пирожных с кремом или со сливками, фруктовых тортов.
Программа ECO
Включается задний нагревательный элемент и
вентилятор, обеспечивая умеренный и однородный жар
внутри духовки. Режим экономии энергии рекомендован
для небольших блюд и идеально подходит для
подогрева и доведения блюда до готовности.
Вертел*
3. включите вертел, выбрав программы
! После начала выполнения программы
открывании дверцы духовки вертел останавливается.
*
Имеется только в некоторых моделях.
Для включения вертела
(см. схему) выполните
следующие операции:
1. установите противень
на 1-ый уровень;
2. установите держатель
вертела на 3-ий уровень
и в с т а в ьт е в е р т ел в
специальное отверстие
в задней стенке духового
шкафа;
или ;
при
45
RS