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Anweisungen zum Garen mit Holzkohle
Holzkohle ist die traditionelle Art des Garens, mit der wir alle vertraut sind. Die glühenden Briketts geben
Infrarotenergie an das Grillgut ab, das Grillgut wird hierbei kaum ausgetrocknet. Austretende Fleischsäfte
oder Öle tropfen auf die Holzkohle und werden zu dem Rauch verdampft, der Grillgerichten den typischen,
köstlichen Grillgeschmack verleiht. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Holzkohlengrills von
Napoleon extrem hohe Temperaturen erzeugen und perfekt sind für die Zubereitung von saftigen Steaks,
Hamburgern und anderen Fleischsorten. Kochzeiten und Zubereitungstipps finden Sie in der Tabelle für
das Holzkohlengrillen.
Die folgenden Grilltabellen sind nur Anhaltspunkte. Kochzeiten werden durch verschiedene Faktoren
beeinflusst, z. B. Höhenlage, Aussentemperatur, Wind und gewünschte Garstufe, die sich auf die jeweilige
Kochzeit auswirken können. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Speisen
ausreichend gegart sind.
Tipps zum Holzkohlengrillen
FLEISCHSORTE
DE
2,5 cm dick
Hamburger
1,25 cm dick
Geflügel (zerteilt)
Schweinekoteletts
Lammkoteletts
www.napoleon.com
Direkte/Indirekte
Hitze
Steak
Direkte Hitze
Direkte Hitze
Direkte Hitze ca. 2
Minuten pro Seite
Indirekte Hitze für
die restlichen 18-20
Minuten.
Direkte Hitze
Spareribs
Direkte Hitze ca. 5
Minuten
Indirekte Hitze,
um Fleisch
fertigzugaren
Direkte Hitze
Hotdogs
Direkte Hitze
KOCHZEIT
6-8 Minuten –
Fragen Sie beim Fleischkauf nach gut
halbdurch (medium)
marmoriertem Fleisch. Die Fettadern
dienen bei der Zubereitung als natürliche
Zartmacher und halten das Fleisch schön
6-8 Minuten –
Ändern Sie die Dicke des Hamburger-
halbdurch (medium)
Bratlings und bereiten Sie die Hamburger
nach dem persönlichen Geschmack Ihrer Gäste
punktgenau zu. Verleihen Sie Ihren Gerichten
ein exotisches Aroma, indem Sie beim
Grillen Hickory-Holzchips in der Napoleon-
Räuchervorrichtung hinzufügen.
20-25 Minuten
Schneiden Sie das Gelenk zwischen Schenkel
und Bein von der hautlosen Seite zu 3/4
durch, damit das Fleisch flacher auf dem
Grill liegt. Ganze Hühnerbeine grillen so
schneller und gleichmäßiger. Verleihen Sie
Ihren Gerichten ein exotisches Aroma, indem
Sie beim Grillen Mesquite-Holzchips in der
Napoleon-Räuchervorrichtung hinzufügen.
10-25 Minuten
Überschüssiges Fett vor dem Grillen
abtrimmen. Wählen Sie dickere Koteletts für
1,5-2 Stunden
Wählen Sie Rippchen, die mager sind und
Häufig wenden
viel Fleisch haben. Solange Grillen bis sich
das Fleisch leicht vom Knochen ablösen lässt.
25-30 Minuten
Überschüssiges Fett vor dem Grillen
abtrimmen. Wählen Sie dickere Koteletts für
4-6 Minuten
Verwenden Sie große Wiener-Würstchen zur
Zubereitung von Hotdogs und schneiden Sie
die Haut vor dem Grillen längs ein.
Tipps
saftig.
zarteres Fleisch.
zarteres Fleisch.
N415-0666W Oct 01.20
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