Sage the Bambino BES450 Kurzanleitung Seite 93

TIPS VOOR EXTRACTIE
Een heerlijke espresso steunt op de perfecte balans tussen zoet, zuur en bitter. De smaak
van uw koffie hangt af van diverse factoren, zoals het type koffiebonen, de mate van versheid
van de gebrande bonen, een grove of fijne maalgraad, de dosering van de gemalen koffie
en de aandrukkracht. Experimenteer met uw koffie door deze factoren een voor een aan
te passen en ontdek wat u het lekkerst vindt.
CORRECTE EXTRACTIE
• Begint na 8-12 sec. te stromen
• Stroom is langzaam, als warme honing
• Crèmelaagje is goudbruin met een jne
moussetextuur
• Espresso is donkerbruin
NA EXTRACTIE
KOFFIEDIK
VERWIJDEREN
Kof edik heeft de vorm
van een 'kof epuck'.
Is de puck nat,
raadpleeg dan de
sectie Onderextractie.
FILTERBAKJE
SPOELEN
Houd het lterbakje
schoon om verstoppingen
te voorkomen. Zet het
porta lter in het apparaat
vast zonder gemalen
kof e in het lterbakje,
en laat er heet water
doorheen lopen.
OVEREXTRACTIE
BITTER • ASTRINGENT
PRECIES GOED
ONDEREXTRACTIE
ONDERONTWIKKELD • ZUUR
ONDEREXTRACTIE
• Begint na 1-6 sec. te stromen
• Stroom is snel, als water
• Crèmelaagje is dun en licht van kleur
• Espresso is lichtbruin
• Smaakt bitter/scherp, slap en waterig
OPLOSSINGEN
EXPERIMENTEREN MET MAALGRAAD:
• Kof e moet jner worden gemalen
voor een langzamere extractie.
• Zorg voor een nauwkeurige dosering.
Aanpassen en opnieuw testen
Aandrukken met een
druk van 15-20 kg.
De bovenkant van de
tamperrand moet zich
op dezelfde hoogte
bevinden als de
ALTIJD AANDRUKKEN bovenkant van het
TOT DE LIJN
lterbakje NA het
aandrukken.
Aanpassen en
opnieuw testen
MALING MAALDOSERING
Te fijn Te veel
Dosering verlagen
Optimaal 8-11 g (1 kopje)
16-19 g (2 kopjes)
Te grof Te weinig
Dosering verhogen
OVEREXTRACTIE
• Begint na 12 sec. te stromen
• Kof e druppelt, of stroomt helemaal niet
• Crèmelaagje is donker en niet egaal
• Espresso is heel donkerbruin
• Smaakt bitter en verbrand
OPLOSSINGEN
EXPERIMENTEREN MET MAALGRAAD:
• Kof e moet grover worden gemalen
voor een snellere extractie.
• Zorg voor een nauwkeurige dosering.
Aanpassen en opnieuw testen
Aandrukken met een
druk van 15-20 kg.
De bovenkant van de
tamperrand moet zich
op dezelfde hoogte
bevinden als de
ALTIJD AANDRUKKEN bovenkant van het
TOT DE LIJN
lterbakje NA het
aandrukken.
Aanpassen en
opnieuw testen
AANDRUKKEN
Te zwaar
15-20 kg
Te licht
NL
19