La Sommeliere SLS41 Gebrauchsanweisung Seite 80

HH: cuando la temperatura medida por la sonda de temperatura es superior a 37 grados
Celsius, se muestra "HH", parpadea y se detiene el enfriamiento
Funcionamiento
En el caso de interrupción del suministro eléctrico, la vinoteca puede memorizar la consigna
previa de temperatura y cuando vuelva el suministro eléctrico, la temperatura de la enfriadora
volverá a la misma consigna de temperatura que tenía cuando se apagó.
6. EQUIPOS
Sistema de control de climatización
Según los consejos de los especialistas, la temperatura ideal para el almacenamiento del vino
es de alrededor de 12ºC dentro de un margen entre los 10 y los 14ºC. No lo confunda con la
temperatura de servicio, que varía entre los 4 y los 18ºC en función de la naturaleza específica
del vino.
Es especialmente importante evitar cambios bruscos de temperatura. Diseñado por
especialistas enófilos, este aparato, a diferencia de un refrigerador simple, tiene en cuenta la
sensibilidad de vinos grand cru a las variaciones de temperatura asegurando el control preciso
de una temperatura media constante.
Sistema antivibraciones
El compresor frigorífico está equipado con amortiguadores especiales (silent-blocks) y la cuba
interior está aislada del armazón por una gruesa capa de espuma de poliuretano. Estas
características permiten evitar la transmisión de vibraciones a los vinos.
Desescarche
La vinoteca está equipada con un ciclo automático de desescarche. Durante la parada del
ciclo de refrigeración, las superficies refrigeradas del aparato se desescarchan de forma
automática. El agua de desescarche así recuperada se evacua hacia un depósito de
evaporación que se encuentra en la parte posterior del aparato, cerca del compresor. El calor
que produce el compresor permite la evaporación del agua condensada que queda en el
depósito.
Humedad
La higrometría de nuestras bodegas está regulada por el principio de hygrodynamics. Durante
el enfriamiento, hay una formación de escarcha (el frío seca el aire), la humedad puede caer
al 50%. Durante un período de calentamiento, la escarcha se derrite y la tasa puede elevarse
por encima del 75%. Al promediar los 2 valores, obtenemos un nivel de humedad adecuado
para el almacenamiento del vino. Es imperativo razonar en valor promedio durante varios ciclos
y no a partir de una declaración única.
En caso de que desee aumentar el contenido de humedad en su bodega, puede tener un
recipiente con agua en la parte inferior de la unidad, asegurándose de que esté estable y no
se derrame.
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