Westfalia 88 60 76 Bedienungsanleitung Seite 21

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Bei Bedarf können Sie den Knethaken nach dem letzten Knetvorgang
herausnehmen, damit beim Backen kein Loch im Brot entsteht.
Bestäuben Sie erst Ihre Hände mit etwas Mehl und heben Sie den
Teig an, um die Haken herauszuziehen. Legen Sie den Teig wieder in
die Backform.
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Wenn Sie Brot oder andere Backwaren mit fertigen Backmischungen
herstellen, befolgen Sie die Backanweisungen auf der Packung.
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Wenn Sie das Programm sofort starten, sollte das Wasser lauwarm
sein und die weiteren Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
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Falls gewünscht, überprüfen Sie den Teig während des Knetprozes-
ses. Wenn der Teig an der Wand der Backform klebt, fügen Sie
1 Esslöffel Wasser zu. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas
Mehl zu. Nehmen Sie Korrekturen sehr behutsam vor und warten Sie
das Knetergebnis ab, bevor Sie weitere Korrekturen vornehmen.
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Ein unnötiges Öffnen und Schließen des Deckels während der Aufgeh-
und Backzeit kann dazu führen, dass der Teig zusammenfällt.
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Die Reihenfolge beim Mischen der Zutaten ist, erst Wasser oder
Flüssigkeit, danach Salz, Zucker und Mehl und zuletzt das Backtreib-
mittel (Hefe/Backpulver/Soda). Nur bei schweren Teigen mit überwie-
gendem Roggenanteil empfehlen wir die Reihenfolge der Zutaten zu
ändern. Geben Sie erst die Hefe, dann das Mehl und zuletzt die
Flüssigkeit in die Backform. Somit stellen Sie sicher, dass der Teig gut
durchgeknetet wird.
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Frisch gebackenes Brot sollte am besten mit einem Allesschneider
geschnitten werden, damit es sich beim Schneiden nicht verformt.
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Bewahren Sie Brotreste am besten in einer Frischhaltedose auf. Das
Brot kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.
Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, frieren Sie es am
besten ein. Verbrauchen Sie das gefrorene Brot am besten innerhalb
von 1 Woche. Da selbstgebackenes Brot keine Konservierungsstoffe
enthält, ist die Aufbewahrungszeit kürzer als bei Brot aus dem Super-
markt.
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Nützliche Tipps
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