Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Způsob sestavení udírny je velmi jednoduchý, stejně jako samotné uzení,
abyste však dosáhli plně uspokojivých výsledků, řiďte se při každém použití
několika základními pokyny.
Štěpky umístěte na dno pekáče, do speciálně připraveného prohloubení, v
množství (30-40 g - přibližně 2 hrsti) - dávejte si však pozor, abyste to
nepřehnali, protože příliš velké množství dřevní štěpky může negativně
ovlivnit chuť uzených pokrmů (maso nabere kyselou chuť).
Během celého procesu uzení kontrolujte teplotu v udírně, a to pomocí
uzenářského teploměru integrovaného do poklopu zařízení. Pokud je teplota
příliš vysoká, můžeme ji snížit pomocí nastavitelných hořáků nebo tak, že
jeden z nich uhasíme.
Dávejte si pozor, abyste nepřeplnili hořáky gelovým palivem.
1. Zkontrolujte obsah balení a ujistěte se, že se v balení nacházejí všechny
součásti zařízení.
2. Zajistěte si vhodné místo pro uzení v souladu s pokyny pro bezpečné
použití udírny uvedenými v návodu.
3. Sestavte všechny součásti udírny podle výše uvedeného schématu.
4. Připravte si dřevní štěpku, palivo, produkty určené k uzení, jakož i kleště
nebo jiné příslušenství, které využijete na obracení pokrmů.
Pokud byl pokrm dříve nasolen, dobře ho osušte. Z tohoto důvodu je
nejvhodnější zavěsit jej na větrané místo při pokojové teplotě. K urychlení
procesu lze použít ventilátor. Nedoporučuje se vystavovat produkt přímému
slunečnímu záření.
5. V prohloubeném místě na dně pekáče rovnoměrně rozmístěte uzenářské
štěpky - tak, aby se vytvořila rovná vrstva nebo nízké, větevnaté „kopečky"
nad hořáky.
K uzení můžete používat různé druhy dřevních štěpek, např. bukové, olšové
nebo velmi aromatické ovocné štěpky: z višně, třešně, jabloně, slivoně nebo
hrušně.
6. Na uzenářských štěpkách umístěte mísu na tuk.
40
Werbung
Inhaltsverzeichnis
