Tips; Zelf Patates Frites Maken; Diepvriesproducten - Bifinett KH 2000 Bedienungsanleitung

KH2000_Fritteuse_W
• Gebruik voor het schoonmaken van de
onderdelen geen bijtende of schurende
schoonmaakmiddelen of -materialen
zoals een schuurmiddel of staalwol.
• Zet de friteuse in omgekeerde volgorde
weer in elkaar.
• Rol het netsnoer op en leg het samen
met de stekker in het netsnoervak
• Til de friteuse op aan de uitsparingen
in de zijkanten.
• Sla de friteuse met gesloten deksel ¹
op. Op die manier blijft het binnenste
van de friteuse schoon en stofvrij.

Tips

Zelf patates frites maken

• Aardappels die voor patates frites
bestemd zijn, dienen onbeschadigd
te zijn en mogen nog niet uitlopen.
• Gebruik voor het frituren „niet-krui-
mige" aardappelen of „vastkokers".
• Verdeel de aardappels na het schillen
afhankelijk van de gewenste berei-
ding in stukken (in repen of schijfjes).
• Leg de aardappels ongeveer een uur
in water. Daardoor lost een deel van
de suiker, een van de stoffen waaruit
acrylamide wordt gevormd, op.
• Laat de aardappels zorgvuldig drogen.
• Frituur zelfgemaakte patates frites
altijd in twee keer:
• eerst 10-12 minuten bij 160°C, dan
nog 3-4 minuten bij 170°C, afhankelijk
van de gewenste bruiningsgraad.
• Patates frites uit de diepvriezer is
voorgekookt en hoeft daarom maar
één keer te worden gefrituurd. Volg
de aanwijzingen op de verpakking.
27.11.2006 13:27 Uhr
.
Seite 29

Diepvriesproducten

Diepvriesproducten (-16 tot -18 °C) koelen
de olie of het vet aanzienlijk af, schroeien
daardoor niet snel genoeg dicht en nemen
om die reden mogelijkerwijs te veel olie
of vet op. Ga als volgt te werk om dat
te vermijden:
• Frituur geen grote hoeveelheden in
één keer (zie de tabel).
• Verhit de olie minstens 15 minuten
voordat u het product in de friteuse
doet.
• Zet de temperatuurregelaar
stand die in deze handleiding of op
de verpakking van het product wordt
aangegeven.
• Laat het diepvriesproduct bij voorkeur
voor het frituren bij kamertemperatuur
ontdooien. Verwijder zo veel ijs en
water als maar mogelijk is, voordat
u het product in de friteuse doet.
Attentie! Sluit altijd de deksel ¹
voordat u de frituurmand
hete vet laat zakken.
• Doe het product langzaam en voor-
zichtig in de friteuse, omdat diep-
vriesproducten ervoor zorgen dat
de hete olie of het hete vet abrupt
en heftig kan gaan bruisen.
- 29 -
KH2000
op de
in het