Conseils; Cuisson De Frites Maison; Aliments Congelés - Bifinett KH 2000 Bedienungsanleitung

KH2000_Fritteuse_W
• N'utilisez pas de nettoyant ou de pro-
duit agressif ou récurant sous forme
de liquide ou de laine d'acier par
exemple.
• Remontez ensuite soigneusement la
friteuse dans l'ordre inverse.
• Enroulez le cordon d'alimentation et
remettez-le en place avec la fiche sec-
teur dans le compartiment pour le
cordon .
• Soulevez l'appareil à l'aide des poi-
gnées de transport latérales.
• Entreposez l'appareil avec le couvercle
¹ fermé. L'intérieur de la friteuse
reste ainsi propre et ne prend pas la
poussière.

Conseils

Cuisson de frites maison

• Les pommes de terres destinées à la
friture doivent être parfaites et sans
germes.
• Utilisez de préférence pour la friture
des pommes de terres à chair farineuse
ou à chair ferme.
• Une fois épluchées, découper les pom-
mes de terres en fonction de la prépa-
ration souhaitée (en bâtons ou en
rondelles).
• Laissez tremper les pommes de terre
pendant une heure environ avant
utilisation. Cette opération dissout
une partie du sucre contribuant à la
formation de l'acrylamide.
• Séchez soigneusement les frites.
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• Faites frire vos frites maison en deux
temps :
• Tout d'abord pendant 10-12 minutes
à 160° C puis pendant 3-4 minutes à
170° C, en fonction du degré de doré
souhaité.
• Les frites congelées sont précuites et
ne nécessitent qu'une opération de
friture. Suivez les instructions figurant
sur l'emballage.
Aliments congelés
Les aliments à frire congelés (entre -16
et -18 ° C) diminuent la température de
l'huile ou de la graisse, ce qui les em-
pêche de cuire suffisamment et les fait
absorber trop d'huile ou de graisse.
Pour éviter cela, procédez comme suit :
• Ne passez pas de grandes quantités
à la friture à la fois (voir tableau).
• Réchauffez l'huile pendant 15 minutes
au moins avant de verser la friture.
• Réglez le thermostat
rature de friture indiquée sur l'em-
ballage de l'aliment à frire ou dans le
tableau accompagnant le présent mode
d'emploi.
• Décongelez à température ambiante
de préférence les aliments congelés
avant de les mettre à frire. Enlevez le
maximum d'eau et de glace avant de
verser la friture dans la friteuse.
Attention ! Fermez toujours le cou-
vercle ¹ avant d'abaisser le panier
dans la graisse bouillante.
• Versez la friture lentement et douce-
ment dans la friteuse car les aliments
congelés peuvent projeter brutale-
ment et très rapidement des gouttes
d'huile ou de graisse brûlantes.
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sur la tempé-
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