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Der Kuchen ist in der Mitte
hoch aufgegangen und am
Rand niedriger.
Der Kuchen wird oben zu
dunkel.
Der Kuchen wird unten zu
dunkel.
Der Kuchen wird unten zu
hell.
Sie wollen in hellen Formen
backen.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen
(z. B. Käsekuchen) sieht
gut aus, ist aber innen
klitschig (spintig, mit Was
serstreifen durchzogen).
Die Plätzchen oder der
Blechkuchen lösen sich
nicht vom Blech.
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach
dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit ei
nem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere
Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas län
ger.
Schieben Sie ihn höher ein und stellen Sie beim
nächsten Mal eine niedrigere Temperatur ein.
Schieben Sie ihn tiefer ein oder verwenden Sie beim
nächsten Mal Intensivhitze W.
Helle Formen sind zum Backen nicht so gut geeignet,
da sie die Wärme reflektieren.
Gebäcke, die viel Unterhitze benötigen, wie Quiche
lorraine, Quarktorte und Biskuit backen Sie am besten
mit Intensivhitze W. Für Rührkuchen sollten Sie
3D Heißluft T verwenden. Die Backzeiten verlängern
sich.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in
den fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder
Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten
Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen
Sie die Backzeit.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger
Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur
etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen
Sie erst den Boden vor, bestreuen ihn mit Mandeln
oder Semmelbrösel und geben dann den Belag da
rauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.
Geben Sie das Blech noch einmal kurz in den Back
ofen. Lösen Sie die Plätzchen dann sofort ab. Legen
Sie beim nächsten Mal das Backblech mit Backpapier
aus.
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