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EMPLOI ET MAINTENANCE
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION SÛRE DU FOUR
• S'assurer que le four est installé sur une position stable et que les dispositifs installés en amont de
l'appareil soient efficients.
• Toujours utiliser des gants de protection pour introduire et extraire les bacs.
• Faire attention au sol, parce que la vapeur de la cuisson peut le rendre glissant.
• Afin d'éviter brûlures n'utiliser jamais des bacs ou des récipients avec liquides avec niveaux supé -
rieurs à lesquels, qui peuvent être contrôlé à vue.
• Ne pas appuyer bacs ou autres ustensiles de cuisine sur le four.
• Effectuer périodiquement un contrôle par le service technique et remplacer composantes endomma-
gés, qui peuvent altérer le fonctionnement correcte du four ou être état de danger.
• Souvent nettoyer le four en suivant les instructions de ce notice.
CHARGEMENT MAX. DES ALIMENTS
Nombre de bacs
4 x 1/1 GN - 60x40
6 x 1/1 GN - 60x40
10 x 1/1 GN - 60x40
Pour la bonne compréhension de la terminologie utilisée dans les paragraphes suivants, la phase de
cuisson indique l'intervalle de temps au cours duquel le four effectue une des modalités sui-
vantes:
Convection d'air chaud
(plage de température 50 à 270°C)
Convection d'air chaud avec vapeur
(plage de température 50 à 270°C)
Charge maximale
28
13 kg
18 kg
30 kg
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