Pelgrim COS824RVS Bedienungsanleitung Seite 118

BESCHRIJVING OVENFUNCTIE
BRADEN
Bij het automatisch braden werkt het bovenste
verwarmingselement in combinatie met het ronde
element. Wordt gebruikt voor alle soorten vlees.
1) Deze functie wordt gebruikt voor het vaststellen van de energieklasse in
overeenstemming met de standaard EN 60350-1.
Vanwege de speciale algoritme van de werking van het apparaat en het benutten
van de restwarmte wordt bij deze functie niet de werkelijke temperatuur in de oven
weergegeven.
BESCHRIJVING STOOM- EN COMBIFUNCTIES
STOOM
HETE LUCHT + STOOM
Wordt gebruikt om te koken en voor het ontdooien
van levensmiddelen.
Zorgt voor een snel en efficiënt koken zonder het
verlies van kleur en vorm van het voedsel.
U kunt kiezen uit drie mogelijkheden:
MAXIMUM:
Bakken van steaks en kleinere stukken vlees.
MEDIUM:
Opwarmen van gekoelde of bevroren maaltijden,
gebakken visfilet en gegratineerde groente.
MINIMUM:
Bakken van grotere stukken vlees (gebraad, hele kip),
bakken van brood en banket uit gistdeeg (brood en
broodjes), bakken van lasagne, etc.
STOOM
Wordt gebruikt voor iedere soort vlees,
eenpansmaaltijden, groenten, taarten, brood
en gegratineerde gerechten (gerechten die
een langere kooktijd nodig hebben).
SOUS-VIDE
Een trage kookprocedure waarbij voedsel vacuüm
verpakt gekookt wordt op een specifieke temperatuur
die nauwkeurig wordt onderhouden. De sous-vide-
methode is geschikt voor het bereiden van vlees, vis
en alle soorten groenten en fruit. Het op deze manier
gekookte voedsel is sappig en ontwikkelt een vollere
smaak.
22
VOORIN-
MIN – MAX
GESTELDE
TEMPERATUUR
TEMPERATUUR
(°C)
180 30–230
VOORINGE- MIN – MAX
STELDE TEMP. TEMPERATUUR
(°C) (°C)
160 30–230
100 30-100
50 30-95
(°C)