Angelo Po 0G0FR5G Bedien- Und Installationshandbuch Seite 79

– Remplacer l'huile si elle produit de la fumée entre
160-180° C ou lorsqu'elle devient foncée.
INSTRUCTIONS ET AVERTISSEMENTS POUR L'ENTRETIEN
Maintenir l'appareil en parfait état de fonctionne-
ment en effectuant les opérations d'entretien pro-
grammé prévues par le fabricant. Un bon entretien
permettra d'obtenir les meilleures performances,
une plus longue durée et un maintien constant des
conditions de sécurité requises.
Attention
Avant toute intervention d'entretien, activer
tous les dispositifs de sécurité prévus et éva-
luer s'il faut voir informer les opérateurs tra-
vaillant sur l'appareil et ceux à proximité. En
particulier fermer le robinet d'alimentation du
gaz et empêcher l'accès à tous les dispositifs
qui pourraient, s'ils sont activés, provoquer
des conditions de danger inattendu en cau-
sant des dommages à la sécurité et à la santé
des personnes.
Étant donné que l'appareil est utilisé pour la prépara-
tion de produits alimentaires pour l'homme, il faut faire
attention à tout ce qui concerne l'hygiène; l'appareil et
tout ce qui l'entoure doivent toujours être très propres.
Important
Avant de commencer le nettoyage, toujours
fermer le robinet d'alimentation du gaz et
laisser refroidir l'appareil.
Il est également recommandé.
Attention
Lorsqu'on utilise des détergents, il est obliga-
toire de porter des gants en caoutchouc, un
masque de protection respiratoire et des lu-
nettes de protection conformément aux nor-
mes de sécurité en vigueur.
1 - De n'utiliser que de l'eau tiède, des produits déter-
gents pour usage alimentaire, du matériau non
abrasif pour nettoyer les parties de l'appareil.
2 - Nettoyer soigneusement les éléments qui sont
en contact direct ou indirect avec les aliments
et toutes les zones avoisinantes.
ENTRETIEN
NETTOYAGE DE L'APPAREIL
– Mesurer régulièrement le pourcentage de com-
posés polaires avec un polarimètre.
– La charge maximale recommandée est de 1 Kg
pour chaque cuve.
Après chaque utilisation et lorsque cela s'avère né-
cessaire, nettoyer:
– La cuve de cuisson (voir page 12)
– Les accessoires (voir page 12)
– L'appareil et ce qui l'entoure (voir page 11)
Tous les 100 heures de fonctionnement faire faire,
par des opérateurs experts et autorisés, les opéra-
tions suivantes:
– Contrôle de la pression du gaz et de l'étanchéité
de l'installation
– Vérification de l'efficacité du thermocouple de sé-
curité
– Vérification de l'efficacité de la mitre et son
nettoyage éventuel
– Vérifier l'efficacité du thermostat de sécurité
3 - Faire très attention au nettoyage des zones ali-
mentaires (cuve, paniers et filets de fond). Lors-
que cela est possible, le lavage en lave-
vaisselle est conseillé.
Attention
Ne pas utiliser de produits qui contiennent
des substances dangereuses pour la santé
des personnes (solvants, essences, etc.).
4 - De rincer les surfaces avec de l'eau potable et
les essuyer.
5 - Utiliser des jets d'eau sous pression unique-
ment sur les parties extérieures.
6 - De faire attention aux surfaces en acier inox
pour ne pas les endommager. En particulier,
éviter l'utilisation de produits corrosifs, ne pas
utiliser de matériau abrasif ou d'outils tran-
chants.
7 - De nettoyer rapidement les résidus d'aliment
pour éviter qu'ils durcissent.
8 - De nettoyer les dépôts calcaires qui peuvent se
former sur certaines surfaces de l'appareil.
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