Clatronic km 2893 profi cook Bedienungsanleitung Seite 13

Lijnzaadbroodjes
Ingrediënten
500-550g tarwebloem, 50g lijnzaad, 3/8 l water, 1 blokje gist (40g), 100g magere
kwark, goed uitgelekt, 1 theel. zout. Om te bestrijken: 2 eetl. water
Bereiding
Week het lijnzaad in 1/8 l lauwwarm water in. Vul het resterende lauwwarme
water (1/4 l ) in de mengkom, kruimel de gist erin, voeg de kwark toe en meng het
geheel goed met de kneedhaak op stand 2. De gist moet volledig opgelost zijn.
Voeg de tarwe samen met het ingeweekte lijnzaad en het zout in de mengkom.
Kneed het geheel in stand 1, schakel dan naar stand 3 en kneed nog 3-5 minuten
goed door. Dek het deeg af en laat het 45-60 minuten rijzen op een warme plaats.
Kneed het deeg nogmaals, neem het uit de kom en vorm daaruit 16 broodjes.
Leg de bakplaat uit met nat bakpapier. Plaats de broodjes op het bakpapier, laat
deze 15 minuten rijzen, strijk ze in met lauwwarm water en schuif ze in de oven.
Normaal fornuis:
inschuifhoogte: 2
verwarming: elektrisch fornuis: boven- en onderverwarming 200-220°
(5 minuten voorverwarmen),
gasfornuis stand 2-3
baktijd: 30-40 minuten
Chocoladecrème
Ingrediënten:
200ml zoete slagroom, 150g couverture,puur (halfbitter), 3 eieren, 50-60g suiker,
1 snufje zout, 1 zakje vanillesuiker, 1 eetl. cognac of rum, chocoladeblaadjes.
Bereiding:
Klop de slagroom met een klopper in de mengkom. Neem de slagroom uit de
kom en zet het in de koelkast.
Smelt de couverture volgens de aanwijzingen op de verpakking of in de magnet-
ron gedurende 3 minuten op 600 W. Klop ondertussen met de klopper in stand 7
de eieren, de suiker, vanillesuiker, de cognac of rum en het zout in de mengkom
tot schuim. Voeg de gesmolten couverture toe en roer het geheel (stand 10-12)
gelijkmatig door. Houd van de geklopte slagroom iets over voor de garnering.
Schep de resterende slagroom op de crèmemassa en roer deze met stand 2 even
onder. Garneer de chocoladecrème en serveer ze goed gekoeld.
stand 1-5
NL
stand 10-12
13