Tabel Gaartijden - Silvercrest SSVS 1000 B2 Bedienungsanleitung Und Sicherheitshinweise

Tabel gaartijden

Levensmiddel
Runderfilet, karbonades
Rundersteaks
Rundernek, lamsbout, wild
Varkensbuik
Varkens-spareribs
Varkenskarbonades
Varkensgebraad
Kippenborst (met botten)
Kippenborstfilet
Kippenvleugel
Kippenbout
Eendenborst
Vis, mager
Vis, vet
Garnalen
Kreeftenstaart
Sint-jakobsschelpen
Wortelgroenten
Zachte groenten
OPMERKING
► De aangegeven waarden zijn slechts richtwaarden!
De gaartijd hangt af van de dikte en textuur van het levensmiddel . De ver-
melde tijden zijn richtwaarden . Test verschillende gaartijden en temperatu-
ren totdat u het gewenste resultaat bereikt . De vermelde dikte verwijst naar
het gevacumeerde levensmiddel . Dunnere levensmiddelen hebben meestal
een kortere gaartijd nodig .
■ 68
│
NL│BE
Gaar-
Gaartijd
temperatuur
≥ 49 °C 1 – 6 uur
≥ 49 °C 2 – 8 uur
≥ 49 °C 8 – 24 uur
82 °C 10 – 12 uur
59 °C 10 – 12 uur
≥ 56 °C 4 – 8 uur
≥ 56 °C 10 – 12 uur
85 °C 2 – 6 uur
72 °C 1 – 4 uur
85 °C 2 – 6 uur
85 °C 2 – 6 uur
65 °C 3 – 8 uur
≥ 47 °C 1 – 2 uur
≥ 47 °C 1 – 2 uur
60 °C
60 °C
60 °C
≥ 83 °C 1 – 2 uur
≥ 83 °C 1 – 2 uur
Dikte
1 – 2 cm
4 – 5 cm
4 – 6 cm
3 – 6 cm
2 – 3 cm
2 – 4 cm
5 – 7 cm
3 – 5 cm
3 – 5 cm
3 – 5 cm
5 – 7 cm
3 – 5 cm
3 – 5 cm
3 – 5 cm
1 uur 2 – 4 cm
1 uur 4 – 6 cm
1 uur 2 – 4 cm
1 – 5 cm
1 – 5 cm
SSVS 1000 B2