NEFF C1AMG84N0 Gebrauchsanleitung Seite 66

es Así se consigue
Asar al grill
Asar al grill alimentos que deben quedar crujiente.
¡ Asar al grill siempre con la puerta del aparato cerra-
da.
¡ No precalentar.
¡ Utilizar piezas de asado con peso y grosor simila-
res.
Así se doran los trozos de carne de forma homogé-
nea y se conservan jugosas.
¡ Colocar las piezas para asar al grill directamente
sobre la parrilla.
¡ Dar la vuelta a las piezas con unas pinzas para grill.
Si se pica la carne con un tenedor, esta pierde jugo
y se seca.
¡ Sazonar la carne después de asarla al grill.
La sal provoca que la carne libere agua.
Nota: La carne oscura, p. ej., de vaca o buey, se dora
con más rapidez que la carne blanca, p. ej., de ternera
o de cerdo. Los trozos de carne blanca asados al grill
o el pescado presentan con frecuencia un color ligera-
mente dorado en la superficie, pero en el interior están
hechos y jugosos.
La resistencia del grill se va conectando y desconec-
tando automáticamente. Esto es normal. La frecuencia
depende del nivel de grill ajustado.
Al asar al grill puede producirse humo.
Consejos prácticos para asar y estofar
Tener en cuenta estos consejos para obtener buenos
resultados a la hora de asar y estofar.
Carne de buey
Ajustes recomendados para cocinar a fuego lento carne de buey
Nota:
Instrucciones de preparación
¡ Los ajustes recomendados se aplican a la elaboración de platos en el aparato no precalentado.
¡ Dar la vuelta al roastbeef y al bistec de buey una vez transcurrida la mitad del tiempo. Para finalizar, dejar repo-
sar los platos durante aprox. 10 minutos.
Plato
Estofado de vacuno, aprox.
1 kg
Rosbif, al punto, aprox.
1 kg
Filete, medio hecho,
2-3 piezas, 200 g cada
una, grosor de 2-3 cm
Carne de cerdo
Ajustes recomendados para cocinar a fuego lento carne de cerdo
Nota:
Instrucciones de preparación
¡ Los ajustes recomendados se aplican a la elaboración de platos en el aparato no precalentado.
¡ Dar la vuelta al asado sin corteza de tocino una vez transcurrida la mitad del tiempo. Para finalizar, dejar reposar
el asado durante aprox. 10 minutos.
¡ Colocar el asado con la corteza hacia arriba en el recipiente. Hacer unos cortes en la corteza. No dar la vuelta al
asado. Para finalizar, dejar reposar el asado durante aprox. 10 minutos.
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Accesorio/re- Altura de
cipiente suspensión
Parrilla
Recipiente con
tapa
Parrilla
Recipiente sin
tapa
Parrilla
Plato de cristal
Contacto
La carne magra no debe
secarse.
Si se desea hacer un asa-
do con corteza de tocino.
Mantener el compartimen-
to de cocción lo más lim-
pio posible.
La carne, por ejemplo el
roastbeef, debe permane-
cer caliente y jugosa.
Tipo de Temperatura
calenta- en °C/nivel del
miento grill
180-200
210-230
3
Consejo
¡ Untar la carne magra
con mantequilla o cu-
brirla con tiras de toci-
no según se prefiera.
¡ Cortar la corteza en
forma de cruz.
¡ Freír primero el asado
con la corteza de toci-
no hacia abajo.
¡ Preparar los alimentos
en un asador cerrado
a una temperatura
más alta.
¡ Cuando el asado esté
listo, dejar reposar du-
rante 10 minutos con
el compartimento de
cocción cerrado. Esto
permite que el jugo de
la carne se distribuya
mejor. En la duración
de cocción indicada
no se incluye el tiempo
de reposo.
¡ Envolver los alimentos
en papel de aluminio
tras la preparación.
Potencia del Duración en
microondas minutos
en vatios
180 120-145
180 30-40
- 20-30