Bifinett KH 1139 Bedienungsanleitung Seite 49

KH1139_IB_W_Neu.qxd
Spritsgebak
Ingrediënten:
• 125 gram boter
• 125 gram suiker
• 1 pakje vanillinesuiker
• 1 mespuntje zout
• 1 ei
• 1 eiwit
• 250 gram meel (type 405)
• 1 theelepeltje bakpoeder
• Geraspte schil van een halve citroen
➩
Klop de boter schuimig.
➩
Voeg de suiker, vanillinesuiker, de ge-
raspte citroenschil en de eieren toe.
➩
Meng het meel, het bakpoeder en het
zout en roer dit met een pollepel
door het deeg.
➩
Laat het deeg ca. 10 minuten rusten.
➩
Draai het deeg door de vleesmolen
met het spritsgebakhulpstuk.
➩
Leg het spritsgebak op een met bak-
papier beklede ovenplaat
➩
Bak het spritsgebak in de voorver-
warmde oven op 180°C in ca. 10-15
minuten goudgeel.
Tip: de hoeveelheid deeg is voldoen-
de voor meerdere bakplaten
Broodjes
Ingrediënten
• 300 gram meel (of volkorenmeel)
• 2 theelepels bakpoeder
• 200 gram lijnzaad
• 1 ei
• 500 gram kwark
• 1 theelepel zout
• naar smaak karwijzaad, uien, spek....
13.01.2006 10:22 Uhr
.
.
Seite 47
➩
Alles goed doorkneden en kleine
broodjes vormen van het deeg (tussen
pingpongballetjes en tennisballen in).
➩
De broodjes op de met bakpapier be-
dekte bakplaat
➩
Op ca. 180 °C ongeveer 30 min. bakken.
Tip: de hoeveelheid deeg is voldoen-
de voor meerdere bakplaten
Meringues (schuimpjes)
Ingrediënten:
• 1 eiwit
• zout
• 45g suiker
➩
Het gekoelde eiwit in een vetvrije
kom doen. Er mag geen eigeel mee
worden vermengd, anders wordt het
eierschuim niet stevig.
➩
Het eiwit langzaam (op een lage
stand) kloppen, zodat er niet al te
grote blaasjes in het eierschuim ont-
staan.
➩
Een mespuntje zout toevoegen.
➩
De helft van de suiker beetje bij beet-
je toevoegen wanneer het eierschuim
stevig begint te worden.
➩
Daarna op de hoogste stand stijfslaan.
➩
De rest van de suiker toevoegen.
Daardoor krijgt de schuimmassa zijn
stevigheid.
➩
Het schuim in een spuitzak met een
grote stervormige spuitmond doen en
op kleine afstand rozetten, tongen of
andere vormen op de met bakpapier
bedekte bakplaat spuiten.
➩
De grill- en bakautomaat voorverwar-
men op 100° (hetelucht).
➩
Laat de meringues op het middelste
niveau bij ca. 100° hetelucht ca. 2 uur
bakken.
- 47 -
bifinett KH 1139
leggen.
.