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Brattabellen
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders
angegeben, für den nicht vorgeheizten
Garraum.
Beachten Sie die angegebenen Tempe‐
raturbereiche, Mikrowellenleistungen,
Ebenen und Zeiten. Dabei sind ver‐
schiedene Gargefäße, Fleischstücke
und Gargewohnheiten berücksichtigt.
Temperatur
Wählen Sie im Allgemeinen die mittlere
Temperatur.
Bei höheren Temperaturen als angege‐
ben wird das Fleisch zwar braun, aber
nicht gar.
Wählen Sie bei Fleischstücken, die
mehr als 3 kg wiegen, eine um ca.
10 °C niedrigere Temperatur als in der
Brattabelle angegeben.
Der Bratvorgang dauert etwas länger,
aber das Fleisch gart gleichmäßig und
die Kruste wird nicht zu dick.
Wählen Sie beim Braten auf dem Rost
eine um ca. 20 °C niedrigere Tempera‐
tur als beim Braten im geschlossenen
Gargefäß.
Vorheizen
Vorheizen ist im Allgemeinen nicht er‐
forderlich, außer bei der Zubereitung
von Roastbeef und Filet.
Bratzeit
Sie können die Bratzeit ermitteln, indem
Sie je nach Fleischart die Höhe Ihres
Bratens [cm] mit der Zeit pro cm Höhe
[min/cm] multiplizieren:
– Rind/Wild: 15–18 min/cm
– Schwein/Kalb/Lamm: 12–15 min/cm
– Roastbeef/Filet: 8–10 min/cm
Die Bratzeit verlängert sich bei tiefge‐
frorenem Fleisch um ca. 20 Minuten pro
kg. Tiefgefrorenes Fleisch bis zu einem
Gewicht von ca. 1,5 kg können Sie oh‐
ne vorheriges Auftauen braten.
Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Bratgut gar ist.
Ebene
– Heißluft plus / Bratautomatic :
Rost mit Gargut in Ebene 1 von unten
– MW + Heißluft plus /
MW + Bratautomatic :
Rost oder Glasschale mit Gargut in
Ebene 1 von unten
Braten
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