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11.5. Fettfreier Biskuitkuchen
Zutaten
•
100 g weißes Weizenmehl ohne Triebmittel
•
100 g Maismehl
•
3 g Backpulver
•
150 g Streuzucker (max. Körnung 0,3mm)
•
3 Eier (55 - 60 g mit Schale)
•
30 ml warmes Wasser (ca. 45°C)
Zubereitung
Verschlagen Sie das Eiweiß mit dem warmen Wasser, bis eine feste Masse ent-
steht. Fügen Sie den Zucker und die Eigelbe hinzu und schlagen Sie das gan-
ze weitere 2,5 Minuten. Vermengen Sie das Weizenmehl, das Maismehl und das
Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Ei-Zuckermasse.
Legen Sie ein fettdichtes Papier auf den Boden einer ungefetteten Kuchenform
(Durchmesser ca. 26 cm, Höhe ca. 6,5 cm). Geben Sie den Teig hinein und ver-
teilen Sie ihn gleichmäßig. Beachten Sie bei dieser Art Kuchen die Anweisungen
bzgl. einer gleichmäßigen Teighöhe.
Heizen Sie die Mikrowelle auf 155°C, Betriebsart Heißluft vor. Legen Sie zuerst
den Grillrost mit den Standbeinen nach oben zeigend auf den Drehteller. Stel-
len Sie anschließend die Kuchenform hinein. Stellen Sie den Kuchen möglichst
in die Mitte des Ofens und starten Sie das Backen mit Heißluft. Backzeit: ca. 30
bis 35 Minuten
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