Electrolux EB4SL70KCN Benutzerinformation Seite 14

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Ofenfunktionen: Dampf
Ofenfunktion
Feuchtigkeit, hoch
Feuchtigkeit, mittel
Feuchtigkeit, niedrig
SousVide Garen
Dampfgaren
Regenerieren
Brot Backen
Gärstufe
Anwendung
Zum Dampfgaren von Gemüse, Beilagen oder
Fisch.
Die Funktion eignet sich zur Zubereitung von
empfindlichen Speisen wie Puddings, Wähen,
Terrinen und Fisch.
Diese Funktion eignet sich zur Zubereitung von
gedünstetem und geschmortem Fleisch sowie
Brot- und süssem Hefeteig. Durch die Kombi‐
nation von Dampf und Hitze werden Fleisch‐
stücke zart und saftig, und die Backwaren aus
Hefeteig erhalten eine knusprige und glänzen‐
de Oberfläche.
Diese Funktion ist geeignet für Fleisch, Geflü‐
gel, Ofengerichte und Schmorgerichte. Durch
die Kombination von Dampf und Hitze wird
Fleisch zart und saftig und erhält eine knuspri‐
ge Oberfläche.
Das Aufwärmen von Speisen mit Dampf ver‐
hindert die Austrocknung der Oberfläche. Dies
stellt eine sanfte und gleichmässige Wärme
bereit und belebt den Geschmack sowie das
Aroma der Speisen, als ob sie frisch zubereitet
wären. Mit dieser Funktion können Sie die
Speisen direkt auf einem Teller aufwärmen.
Sie können mehrere Teller gleichzeitig auf ver‐
schiedenen Einschubebenen aufwärmen.
Bei dieser Funktion handelt sich um eine Gar‐
methode, bei der die Speisen in einen Vaku‐
umbeutel eingeschweisst und bei niedrigen
Temperaturen gegart werden. Weitere Informa‐
tionen finden Sie im Abschnitt SousVide Garen
und dem Kapitel „Tipps und Hinweise" mit den
Gartabellen.
Verwenden Sie diese Funktion, um beim Ba‐
cken von Brot und Brötchen professionelle Er‐
gebnisse zu erhalten: knusprig, braun und mit
glänzender Kruste.
Zur Beschleunigung des Aufgehens von Hefe‐
teig. Verhindert das Austrocknen der Teigober‐
fläche und hält den Teig elastisch.