Manutenzioni; Raccomandazioni Per La Manutenzione; Pulizia Apparecchiatura - Angelo Po 1G0TP0 Bedien- Und Installationshandbuch

– Utilizzare, per la cottura nel forno, le guide supe-
riori per le torte e le guide inferiori per gli arrosti.
– Mantenere costantemente pulita l'apparecchiatu-
ra e le zone limitrofe.

RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE

Mantenere l'apparecchiatura in condizioni di massi-
ma efficienza, grazie alle operazioni di manutenzio-
ne programmata previste dal costruttore. Se ben
effettuata, essa consentirà di ottenere le migliori
prestazioni, una più lunga durata di esercizio ed un
mantenimento costante dei requisiti di sicurezza.
Cautela - Avvertenza
Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma-
nutenzione, attivare tutti i dispositivi di sicu-
rezza previsti e valutare se sia necessario
informare adeguatamente il personale che
opera e quello nelle vicinanze. In particolare
chiudere il rubinetto alimentazione gas ed im-
pedire l'accesso a tutti i dispositivi che po-
trebbero, se attivati, provocare condizioni di
pericolo inatteso causando danni alla sicu-
rezza e alla salute delle persone.

PULIZIA APPARECCHIATURA

Se si considera che l'apparecchiatura è utilizzata per
la preparazione di prodotti alimentari per l'uomo, è ne-
cessario prestare particolare cura a tutto ciò che ri-
guarda l'igiene e mantenere costantemente pulita
l'apparecchiatura e tutto l'ambiente circostante.
Importante
Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia,
chiudere sempre il rubinetto alimentazione gas
e lasciare raffreddare l'apparecchiatura.
Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti
di seguito indicati.
1 - Per pulire le parti dell'apparecchiatura usare
solo acqua tiepida, prodotti detergenti per uso
alimentare e materiale non abrasivo.
2 - Pulire accuratamente gli elementi che vengono
a contatto direttamente o indirettamente con gli
alimenti e tutte le zone limitrofe.

MANUTENZIONI

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– Per la pulizia utilizzare esclusivamente prodotti
detergenti per uso alimentare.
Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri-
scontra la necessità, pulire:
– la piastra (vedi pag. 14);
– il piano di cottura (vedi pag. 14);
– i bruciatori di piano (vedi pag. 14);
– il forno (vedi pag. 15);
– Gli accessori (vedi pag. 14)
– l'apparecchiatura e l'ambiente circostante (vedi
pag. 13).
Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire, da ope-
ratori esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
– controllo pressione gas e tenuta impianto;
– verifica efficienza termocoppia di sicurezza;
– verifica efficienza canna fumaria ed even-
tuale pulizia;
– eseguire l'ingrassaggio del rubinetto gas
(vedi pag. 26).
Cautela - Avvertenza
Non usare prodotti che contengono sostanze
dannose e pericolose per la salute delle per-
sone (solventi, benzine, ecc.).
3 - Risciacquare le superfici con acqua potabile e
asciugarle.
4 - Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox
per non danneggiarle. In particolare, evitare
l'uso di prodotti corrosivi, non utilizzare materia-
le abrasivo o utensili taglienti.
5 - Utilizzare getti d'acqua in pressione solo sulle
parti esterne.
6 - Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi-
tare che induriscano.
7 - Pulire i depositi calcarei che possono formarsi
in alcune superfici dell'apparecchiatura.
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