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Verwandte Anleitungen für Blanco BW 11
Inhaltszusammenfassung für Blanco BW 11
- Seite 1 BANKETTWAGEN BEHEIZT BW 11/BW 18/ BW 22/BW 36 Betriebsanleitung...
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Seite 2: Allgemeines
Bankettwagen beheizt Allgemeines Copyright Diese Anleitung ist urheberrechtlich geschützt. Alle Informationen dürfen weder vollständig noch teilweise vervielfältigt, verbreitet oder zu Zwecken des Wettbewerbs verwertet oder Dritten zugänglich gemacht werden. Technische Änderungen Änderungen, die dem technischen Fortschritt dienen, behalten wir uns vor. Produktdokumentation Original-Betriebsanleitung;... - Seite 3 Bankettwagen beheizt Inhalt Zu diesem Produkt Einsatzzweck ..........1 Einsatzbedingungen .
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Bankettwagen BW 11 ........ -
Seite 5: Zu Diesem Produkt
Radfeststeller. Das Fahrwerk der Bankettwagen mit zwei Fächern besteht aus zwei Lenkrollen mit Radfeststeller und zwei Bockrollen. Folgende Geräteausführungen des Bankettwagens werden angeboten: Bankettwagen BW 11: 1 Tür, 11 Sickenpaare Bankettwagen BW 18: 1 Tür, 18 Sickenpaare ... - Seite 6 Sicherheitsstellung Gerätetür(en) abschließbar Je nach Geräteausführung 11 oder 18 Sickenpaare Sickenabstand 115 mm (BW 11/BW 22) oder 75 mm (BW 18/BW 36) Zwei Schiebegriffe an jeder Geräteseitenwand Umlaufende Stoßschutzleiste 4 Lenkrollen davon zwei mit Radfeststeller (BW 11/BW 18) ...
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Seite 7: Sicherheit
Bankettwagen beheizt Sicherheit Allgemeines Das Gerät ist nach dem neuesten Stand der Technik gebaut. Dabei wurden alle Anforderungen erfüllt, die an einen sicherheitsgerechten Betrieb zu stellen sind. Trotzdem entstehen beim Betrieb des Geräts Restgefahren. Die Sicher- heitshinweise und die Warnhinweise in dieser Betriebsanleitung sollen helfen, sich vor diesen Gefahren zu schützen. - Seite 8 Bankettwagen beheizt Inbetriebnahme Standort Gerät nie neben Geräten mit starker Dampfentwicklung betreiben (z. B. Spül- maschine). Die Dämpfe können zur Betauung des Geräts führen. Durch den Feuchtigkeitsfilm entsteht bei angeschlossenem Gerät die Gefahr einer Funktionsstörung, eines Kurzschlusses oder eines elektrischen Schlags.
- Seite 9 Bankettwagen beheizt Hinweisschilder Hinweisschilder am Gerät beachten. Unleserliche, beschädigte oder nicht mehr vorhandene Schilder umgehend ersetzen. Am Gerät sind folgende Hinweisschilder angebracht: Hinweisschild Bedeutung - Anbringort "Warnung vor heißer Oberfläche" ähnlich DIN 4844-2 auf der Oberseite des Heizmoduls. Tragfähigkeiten Keine Gegenstände auf die Geräteoberseite stellen oder legen. Die in den technischen Daten angegebenen Gewichtsobergrenzen bei der Zuladung dürfen nicht überschritten werden.
- Seite 10 Bankettwagen beheizt Warme Geräteaußenseite Die Blende des Heizmoduls wird im Betrieb warm. Heißer Wasserdampf Wenn beim Warmhalten von Speisen die Tür des Geräts geöffnet wird, besteht die Gefahr, dass heißer Wasserdampf entweicht und Verbrühungen verursacht. Beim Öffnen der Tür keine Körperteile in oder über den Öffnungs- bereich halten.
- Seite 11 Bankettwagen beheizt Das Gerät ist im Stand bei geschlossenen Gerätetüren kippsicher bis zu einer Neigung von 10°. Nur schräge Flächen mit einer Neigung <10° befahren. Das Gerät kann beim Schieben über eine schräge Fläche seitlich ausbrechen. Gerät über Rampen und Kuhlen nur mit 2 Personen (an jeder Seite des Geräts eine) schieben.
- Seite 12 Externer, durch BLANCO geschulter Kundendienst BLANCO-Service Reparaturen während der Gewährleistung müssen vor Durchführung BLANCO angezeigt und von BLANCO genehmigt werden. Bei Reparaturen durch andere Stellen oder ohne Beauftragung erlischt die Gewährleistung. Austausch von Komponenten der Geräteelektrik Komponenten der Geräteelektrik (z. B. Schalter, Netzkabel etc.) dürfen nur von fachkundigen Personen (z.
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Seite 13: Transport
Transportschäden im Beisein des Transporteurs auf dem Frachtbrief dokumentieren (Beschreibung des Defekts). Schäden durch den Transporteur bestätigen lassen (Unterschrift). Gerät behalten und Schäden mit dem Frachtbrief bei BLANCO reklamieren. – oder – Gerät nicht annehmen und dem Transporteur an BLANCO zurückgeben. - Seite 14 Bankettwagen beheizt Transportverpackung an den vorgesehenen Stellen öffnen. Auspacken Nicht reißen oder schneiden! Lieferumfang prüfen. Eventuell vorhandene Schutzfolien am Gerät entfernen. Verpackungsmaterial Verpackungsmaterialien bestehen aus recyclingfähigem Material. entsorgen Verpackungsmaterial gemäß den jeweils geltenden gesetzlichen Vorga- ben umweltgerecht und ordnungsgemäß...
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Seite 15: Übersicht
Bankettwagen beheizt Übersicht Geräteübersicht (1) Oberer Türverriegelung (2) Schiebegriff (3) Türverschluss mit integrierter Sicherheitsstellung (4) Umlaufendes Dichtungsprofil (5) Netzstecker und Netzstecker-Halterung (6) Bockrolle (7) Stoßschutzleiste (8) Netzkabel (9) Schwallblech (10) Wasserbehälter (11) Heizmodul (12) Griff zum Herausziehen des Heizmoduls (13) Temperatur-Regler (14) Ein-/Ausschalter mit Betriebszustandsanzeige (15) Lenkrolle mit Radfeststeller (16) Halbhohe Mittelwand (optional) - Seite 16 Bankettwagen beheizt Temperatur-Regler (1) Betriebsanzeige-LED "Heizung": leuchtet: Heizung eingeschaltet (2) Temperaturanzeige: zeigt die Ist-Temperatur im Gerät, Soll-Temperatur, Minimal-/Maximal- temperaturen bei Temperaturunter-/-überschreitung, Dauer einer Tem- peraturunter-/-überschreitung, Informationsmeldungen. (3) Anzeige der Maßeinheit: zeigt die Maßeinheit; blinkt während der Programmierphase (4) Taste "AUFWÄRTS": Parameterwert erhöhen (5) Taste "ABWÄRTS": Parameterwert verringern (6) Taste "Heizung ein-/ausschalten": nicht aktiviert (7) Taste "SET":...
- Seite 17 Bankettwagen beheizt Inbetriebnahme Betriebsvoraussetzungen Schutzfolie am Gerätekorpus und Heizmodul entfernt Gerät hat Raumtemperatur angenommen und ist trocken Gerät gereinigt Heizmodul eingesetzt Gerät und Netzstecker weisen keine bekannten Defekte oder sichtbaren Schäden auf Radfeststeller arretiert ...
- Seite 18 Bankettwagen beheizt Gerät anschließen Gerät ausgeschaltet Vorsicht! Sachschaden an der Geräteelektronik! Wenn das Gerät nicht für die vorliegende Netzspannung oder Netzfrequenz ausgelegt ist, kann die Geräteelektronik beschädigt werden. Vor dem Anschließen sicherstellen, dass die auf dem Typenschild ange- gebene Netzspannung und Netzfrequenz mit den entsprechenden Wer- ten der Netzsteckdose übereinstimmen.
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Seite 19: Bedienung Und Betrieb
Bankettwagen beheizt Bedienung und Betrieb Gerät einschalten Heizmodul eingesetzt Gerät an das Stromnetz angeschlossen Mit dem Ein-/Ausschalter den Heizbetrieb starten. Die Betriebsanzeige-LED des Ein-/Ausschalters leuchtet. Im Display der Temperatur-Regelung erscheint kurzzeitig "888". Anschließend wird die aktuelle Ist-Temperatur im Geräteinnenraum angezeigt. - Seite 20 Bankettwagen beheizt Taste "SET" kurz drücken. Soll-Temperatur wird angezeigt. Nach ca. 5 Sekunden oder erneutem kurzen Drücken der Taste "SET" erscheint wieder die Ist-Temperatur im Display. Soll-Temperatur ändern Gerät an Steckdose angeschlossen Display zeigt Ist-Temperatur Taste "SET" mindestens 2 Sekunden gedrückt halten. Die Soll-Temperatur wird angezeigt.
- Seite 21 Bankettwagen beheizt Gerät vorheizen Wenn das Gerät zum Warmhalten von Speisen eingesetzt werden soll, muss es für eine Temperatur von +90 °C ca. 15 Minuten vorgeheizt wer- den, bevor es mit Speisen beschickt wird. Der Wasserbehälter für die Beheizung mit Feuchtluft fasst 1 Liter und sorgt dann 5 bis 6 Stunden für ein gleichmäßig feuchtes Innenraumklima.
- Seite 22 Bankettwagen beheizt Gerätetür schließen Vorsicht! Eingeklemmte Hand! Hände können beim Schließen der Gerätetür eingeklemmt und dabei verletzt werden. Hand beim Schließen nicht zwischen die Gerätetür und das Gerät brin- gen oder halten. Gerätetür vorsichtig (ohne Schwung) schließen. Gerätetür vorsichtig von der Türarretierung ziehen. ...
- Seite 23 Bankettwagen beheizt Warnung! Heißes Umluftheizmodul, heißer Geräteinnenraum, heiße Gastronorm- behälter! Im Warmhaltebetrieb werden das Umluftheizmodul, der Geräteinnenraum und darin enthaltene Gastronormbehälter oder andere Gegenstände heiß und können Verbrennungen verursachen. Beim Beschicken direkten Kontakt mit heißen Gegenständen vermeiden. Warnung! Kippgefahr durch Schwerpunktverlagerung zur Geräteoberseite! Wenn nur im oberen Bereich des Geräts Gastronormbehälter eingebracht werden, verlagert sich der Schwerpunkt nach oben und es besteht die Gefahr, dass das Gerät kippt.
- Seite 24 Bankettwagen beheizt Gerät an neuen Standort bringen Gerät ausschalten Das Gerät am Ein-/Ausschalter ausschalten. Unterkapitel "Gerät ausschalten" auf Seite 15. Netzstecker ziehen (1.) Netzstecker in die Netzstecker-Halterung am Gerät stecken (2.) Standortwechsel Wenn die Fahrtstrecke Unebenheiten aufweist, müssen besondere Vor- kehrungen getroffen werden.
- Seite 25 Bankettwagen beheizt Warnung! Eingeschränkter Sichtbereich! Beim Schieben des Geräts kann eine Person vor dem Gerät übersehen und verletzt werden. Durch den eingeschränkten Sichtbereich können Gegen- stände vor dem Gerät übersehen werden. Bei einem Zusammenprall können das Gerät und der Gegenstand beschädigt werden. ...
- Seite 26 Bankettwagen beheizt Bei Bedarf: Netzstecker einstecken und Gerät wieder einschalten. Vor dem Beschicken 15 Minuten vorheizen. Fahren über Rampen, Kuhlen, Alle Hinweise, Voraussetzungen und Handlungsaufforderungen für den schräge Flächen Standortwechsel auf ebener Fläche gelten auch für das Fahren über Rampen, Kuhlen und schräge Flächen.
- Seite 27 Bankettwagen beheizt Speisen entnehmen Warnung! Heißer Wasserdampf! Beim Öffnen der Tür besteht die Gefahr, dass heißer Wasserdampf entweicht und Verbrühungen verursacht. Beim Öffnen der Tür keine Körperteile in oder über den Öffnungsbereich halten. Unterkapitel "Gerätetür öffnen" auf Seite 17. Warnung! Heißes Umluftheizmodul, heißer Geräteinnenraum, heiße Gastronorm- behälter!
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Seite 28: Außerbetriebnahme
Bankettwagen beheizt Außerbetriebnahme Gerät mit dem Ein-/Ausschalter ausschalten. Gerät außer Betrieb nehmen Die Betriebsanzeige-LED des Ein-/Ausschalters erlischt. Netzstecker ziehen (1.) Netzstecker in die Netzstecker-Halterung am Gerät stecken (2.) Warnung! Einschlussgefahr von Kindern Kinder, die in leere Bankettwagen klettern, können sich nicht selbst befreien, wenn die Gerätetür von außen verriegelt wird. -
Seite 29: Hilfe Im Problemfall
Bankettwagen beheizt Hilfe im Problemfall Betriebsanzeige-LED am Ein-/ Ausschalter leuchtet nicht Ursache Maßnahme Netzstecker in die Steckdose stecken Netzstecker ist ausgesteckt oder nicht richtig eingesteckt. und auf korrekten Sitz prüfen. Netzkabel durch eine zur Reparatur Netzkabel beschädigt; z. B. Draht gebrochen (auch ohne befugte Stelle austauschen lassen. -
Seite 30: Korrosion An Edelstahlteilen
Bankettwagen beheizt Korrosion an Edelstahlteilen Ursache Maßnahme Korrosionsstellen entfernen. Falsche Handhabung/Pflege. Unterkapitel "Korrosionsstellen an Edelstahl entfernen" auf Seite 33. Auf korrekte Handhabung/Pflege achten. Gerät ist äußerlich beschädigt Ursache Maßnahme Gerät außer Betrieb nehmen. Schaden durch Transport, Standortwechsel oder sonstige ... -
Seite 31: Reinigung Und Pflege
Bankettwagen beheizt Reinigung und Pflege Korrosionsbeständigkeit Edelstahl Die Korrosionsbeständigkeit von rostfreiem Stahl beruht auf dem Vorhanden- sein einer sogenannten Passivschicht an der Werkstoff-Oberfläche. Verletzungen der Passivschicht durch mechanische Einwirkungen werden – bei ausreichend vorhandenem Sauerstoff an der Werkstoffoberfläche – selb- ständig behoben. -
Seite 32: Gerät Reinigen
Handelsübliche Reinigungsmittel in wässriger Lösung Weiches Reinigungstuch BLANCO-Mikrofaser-Reinigungstuch (nur mit Wasser gebrauchen) Reinigungsmittel für Edelstahloberflächen bei stärkerer Verschmutzung: Handelsübliche Edelstahlreinigungsmittel, z. B. BLANCOPOLISH Oberflächen aus nichtrostendem Stahl immer sauber, trocken und für Luft zugänglich halten. -
Seite 33: Heizmodul Aus-/Einbauen
Bankettwagen beheizt Vorsicht! Rutschgefahr! Wenn während oder nach der Reinigung Reinigungswasser auf den Boden gelangt, besteht Rutschgefahr. Auf den Boden gelangtes Wasser vollständig aufwischen. Geräteausführung mit herausnehmbarer Mittelwand Falls erforderlich, Mittelwand ausbauen. Unterkapitel "Mittelwand aus-/einbauen" auf Seite 30. ... -
Seite 34: Mittelwand Aus-/Einbauen
Bankettwagen beheizt Nach der Reinigung des Heizmoduls das Schwallblech wieder in den Wasserbehälter einsetzen. Heizmodul in die Einschuböffnung einsetzen und bis zum Anschlag der Blende nach hinten schieben. Heizmodul am Griff anheben, nach hinten schieben und nach unten ablassen. - Seite 35 Bankettwagen beheizt Mittelwand einbauen Unteres Führungsprofil der Mittelwand auf die Führung im Bankettwan- gen aufsetzen. Dabei die Mittelwand leicht nach vorne neigen. Mittelwand nach oben in die Führung der Mittelwand schwenken. Mittelwand (1) bis zum Anschlag einschieben (1.). Dabei den Verriege- lungsbolzen der Mittelwand (2) nach unten ziehen (2.).
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Seite 36: Obere Führungsschiene Der Halbhohen Mittelwand Ein-/Ausbauen
Bankettwagen beheizt Obere Führungsschiene der Geräteausführung mit halbhoher Mittelwand halbhohen Mittelwand ein-/ Die halbhohe Mittelwand wird oben durch eine herausnehmbare Füh- ausbauen rungsschiene gehalten, die - z. B. zu Reinigungszwecken - werkzeuglos aus- und eingebaut werden kann. Mittelwand ausgebaut ... -
Seite 37: Korrosionsstellen An Edelstahl Entfernen
Bankettwagen beheizt Obere Führungsschiene einbauen Querstrebe des oberen Führungsprofils von hinten in die Halterung im Bankettwangen einschieben. Führungsprofil nach unten ablassen und verriegeln. Dabei Verriegelungs- bolzen nach vorne ziehen. Korrosionsstellen an Frische Korrosionsstellen Edelstahl entfernen Sicherstellen, dass der Netzstecker gezogen ist. ... -
Seite 38: Wartung
Bankettwagen beheizt Wartung Gerät regelmäßig warten lassen BLANCO empfiehlt eine regelmäßige Wartung des Geräts durch ent- sprechend geschultes Fachpersonal. Eine regelmäßige Wartung beugt Geräteausfällen vor, verlängert die Lebensdauer des Geräts und dient dem allgemeinen Werterhalt. Gerät regelmäßig durch entsprechend geschultes Fachpersonal warten lassen. -
Seite 39: Befugte Personen
Externer, durch BLANCO geschulter Kundendienst BLANCO-Service Defekt-Beschreibung Auf dem Gerät befinden sich zwei Typenschilder. Ein Typenschild befindet sich auf dem Heizmodul, ein weiteres auf der Geräterückseite. Der BLANCO- Service benötigt zur Störungserfassung folgende Angaben auf den Typen- schildern: Artikelnummer ... -
Seite 40: Austausch Von Komponenten
Bankettwagen beheizt Typenschild des Gerätekorpus: BLANCO CS GmbH + Co KG 75038 Oberderdingen ART.-NR Bankettwagen Betrieb mit Heizmodul (1) Artikelnummer (2) Seriennummer (3) Fertigungsdatum (4) Modell Austausch von Komponenten Defekte Komponenten, das Netzkabel eingeschlossen, dürfen aus- schließlich durch folgende befugte Servicestellen ausgetauscht werden: ... -
Seite 41: Entsorgung
Gerät einer Entsorgungsstelle für Elektrogeräte (z. B. spezieller Entsor- gungsfachbetrieb) zuführen. Dieses Produkt darf nichtzusammen mit anderem Gewerbemüll entsorgt werden. Weitere Informationen zur Entsorgung sind beim Händler oder beim BLANCO-Service erhältlich. Unterkapitel "Adresse" auf Seite 36. – 37 –... -
Seite 42: Technische Daten
Mittelwand: BW 36 BW 36 mit hoher Mittelwand: BW 36 mit halbhoher Mittelwand: Temperatur Fachinnenraum +30 °C bis +90 °C, regelbar Abstand der Auflagesicken 115 mm (BW 11, BW 22) 75 mm (BW 18, BW 36) – 38 –... -
Seite 43: Elektrische Daten
Bankettwagen beheizt Tragfähigkeit Bauteil Zulässige Flächenlast in kg Geräteoberseite Elektrische Daten Elektrischer Anschluss Für alle Modelle: Spannung: 220 bis 240 V, 50 bis 60 Hz Leistung (maximal): 2,2 kW Umwelt Umgebungsbedingungen – Betrieb Temperatur: +15 °C bis +32 °C Relative Luftfeuchtigkeit: ohne Betauung Umgebungsbedingungen –... -
Seite 44: Bankettwagen Bw 11
Bankettwagen beheizt Bestellangaben Bankettwagen BW 11 Artikelnummer: 573 574 Bankettwagen BW 18 Artikelnummer: 573 575 Bankettwagen BW 22 Artikelnummer: 573 576 Bankettwagen BW 36 Artikelnummer: 573 577 Betriebsanleitung Dokumentnummer: 154 583 Zubehör Mittelwand hoch für BW 22 Artikelnummer: 573 580 Mittelwand hoch für BW 36... - Seite 45 Bankettwagen beheizt Normen, Richtlinien, Prüfsiegel DIN 18865-9: Großküchengeräte, Ausgabeanlagen, Schrankinnenräume in Standard- und Hygieneausführung. DIN 18867-5: Großküchengeräte – Fahrbare Geräte – Teil 5: Bankettwagen beheizt. DIN EN 60335-1-1: Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke; Teil 1: Allgemeine Anforderungen. DIN EN 60335-2-49: Sicherheit elektrischer Geräte für den Hausgebrauch und ähnliche Zwecke;...
- Seite 46 Bankettwagen beheizt – 42 –...
- Seite 47 Großküchen-Einbauheizung Bankettwagen, beheizt Typenbezeichnung: Heizmodul BW 11/18, Heizmodul BW 22/36 BW 11, BW 18, BW 22, BW 36 Das bezeichnete Produkt erfüllt die Bestimmung der Richtlinien: 2006/42/EG mit Änderungen Richtlinie des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Mai 2006 zur Angleichung der Rechts- und Verwaltungsvorschriften der Mitgliedstaaten für Maschinen.
- Seite 48 BLANCO Professional GmbH + Co KG Flehinger Straße 59 75038 Oberderdingen Telefon 07045 44-81416 Telefax 07045 44-81508 service.pro@blanco.de www.blanco-professional.de...