Réaliser Le Vide Dans Des Récipients Externes : La Fonction Du Vide Dans Des Récipients (Vases); Cuisson 61: La Fonction Pompe En Service Continu; Tracer Et Dater Le Produit : La Fonction Dateur; Signalisations Et Avertissements D'alarme - Orved Cuisson 31 Bedienungs- Und Wartungsanleitung

5.2.4 RéAlISER lE VIDE DANS DES RéCIPIENTS EXTERNES : lA fONCTION VIDE DANS DES RéCIPIENTS (VASES)
La réalisation du vide dans des récipients rigides, dénommés récipients sous-vide, permet de conserver les produits liquides
(sauces, etc.) ou sensibles à l'écrasement (légumes, pâtisserie). L'aspiration de l'air du récipient se vérifie par le biais d'un
robinet ou en introduisant le récipient directement dans la chambre à vide si la taille le permet.

5.2.5 CUISSON 61: lA fONCTION POMPE EN SERVICE CONTINU

Le modèle Cuisson 61 présente un système qui permet le fonctionnement en service continu de la pompe. La température
de fonctionnement, notamment de l'huile et des organes mécaniques dans la pompe, restent inaltérés avec des bénéfices
relatifs au rendement général de la machine.

5.2.6 TRACER ET DATER lE PRODUIT : lA fONCTION DATEUR

Ce dispositif permet d'imprimer la date et le numéro de lot sur le bord externe du sachet.

5.3 SIGNAlISATIONS ET AVERTISSEMENTS D'AlARME

SIGNAlISATIONS
Cycles totaux effectués. Signalisation de cycles totaux effectués par la machine, pour indiquer les cycles manquants
avant de remplacer l'huile de la pompe.
Matricule (numéro de série). Il est possible de voir affiché le numéro de série de la machine.
version du logiciel installé. à la mise en marche est affichée la version du logiciel de la machine. De cette manière, il est
possible d'évaluer des éventuelles mises à jour délivrées après l'année de production de votre machine.
AVERTISSEMENTS D'AlARME
Les situations anormales ci-dessous sont signalées :
a) AlARME CAPTEUR VIDE: s'affiche en cas d'endommagement ou de déconnexion du capteur de vide. Dans ces
conditions, il est possible de travailler en configurant le vide à temps dans les 20 programmes pouvant être enregis-
trés par l'utilisateur et utiliser la fonction vases ; tous les programmes automatiques, en revanche, s'avèrent bloqués
(programmes de désaération, programmes enregistrés, programmes pour récipients).
b) AlARME DéSAé RATION: si, pour une raison quelconque, la machine n'atteint pas le seuil de vide configuré dans le
laps de temps imparti, une signalisation acoustique et visuelle est déclenchée.
c) AlARME GAZ: en cas d'épuisement de la bombonne de gaz alimentaire ou d'obturation du tube de raccordement,
le seuil de gaz configuré n'est pas atteint et une signalisation acoustique et visuelle est déclenchée.
d) AlARME hUIlE POMPE éPUISéE: après avoir effectué un nombre maximum de cycles prévus pour un usage normal
de la pompe installée, la machine affiche le message pour effectuer le changement de l'huile.
Rev. 01 - 03/2018 - Cod. 1500024 - Manuel d'utilisation pour conditionneuses sous-vide pour la cuisson sous vide mod.
DESCRIPTION DE lA MAChINE ET DES fONCTIONS
Cuisson 203