Unold 48356 onyx Bedienungsanleitung Seite 42

AAnwiJZinGen en recePTen Voor De conTAcTGriLLe
wij aanbevelen en middelhoge tot hoge temperatuurinstelling.
De contactgrille altijd goed voorverwarmen (totdat
het groene controlelampje gaat branden). Pas
dan het te grilleren voedsel er opleggen. U kunt
de gerechten in het open geklapte apparaat
grilleren. Wanneer u contactgrilleren wilt, klapt u
de bovenste grilplaat op het te grilleren materiaal,
dan realiseert u een snelle en gelijkmatige garing.
Uw vleesgerechten worden optimaal gegrilleerd,
VLeeSGerechTen
Medaillons met peperboter
4 varkensmedaillons
125 g boter
3 EL ingelegde groene peperkorrels
1 TL druppels citroensap
zout, peper
De boter met citroensap en zout tot schuim roeren,
peperkorrels er doorroeren, de boter tot een rolletje
vormen en op een koele plaats zetten. De medaillons
schoonmaken en droog betten, aan beide kanten in
de voorverwarmde grille ca. 3-5 minuten grilleren,
vervolgens zouten en peperen. Met een schijfje pe-
perboter serveren.
Tip: Zeer goed hierbij smaakt ook kruiden¬boter.
Kalkoenschnitzel met kruiden
2 kleine kalkoenschnitzels, 1 bosje gemengde krui-
den (peterselie, tijm, marjolein, rozemarijn enz.)
2 EL olie, 1 EL citroensap, zout, peper
Schnitzel droog betten. De kruiden fijnhakken en met
olie en citroensap aanroeren. De schnitzels in de ma-
rinade 2-3 uur in de koelkast laten trekken, hierbij
meerdere keren omdraaien.
Schnitzels laten afdruipen en in de voorverwarmde
grille ca. 8 minuten van beide kanten grilleren.
Ananas-steak
½ verse ananas, 1 teentje knoflook, ½ TL gemalen
koriander, cayennepeper, 2 kleine runderfiletsteaks,
2 TL olie, 4 EL crème fraîche, zout, peper
Een kwart ananas met de ESGE-staafmixer pureren,
met koriander en cayennepeper kruiden. De resteren-
de ananas in de koelkast bewaren.
De steaks in de ananaspuree leggen en gedurende
de nacht in de koelkast marineren.
Een kwart ananas in reepjes snijden. Het vlees droog
betten, met olie insmeren en aan alle kanten 3-5 mi-
nuten grilleren. Reepjes ananas kort meegrilleren.
De puree aan de kook brengen, met crème fraîche
verfijnen. De steaks kruiden, een beetje boter er
opleggen en met de ananaspuree serveren.
40
wanneer het te grilleren voedsel een dikte van 1,5-
3 cm heeft. De in de recepten genoemde tijden
gelden voor contactgrilleren aan beide kanten. De
handvatsluiting kunt u bij het contactgrilleren niet
dichtmaken.
De navolgende recepten zijn voor 1–2 personen
bestemd.
Lamspiesjes met knoflook
300 g lamsvlees uit de bout of lende
1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 3 EL olijfolie
2 EL kruidenazijn, zout, peper, 2 twijgjes tijm
1 twijg rozemarijn, 1 laurierblad, 1 rode paprika
2 stevige, in vieren gedeelde tomaten
100 g yoghurt, 1 EL crème fraîche, 1 TL citroensap,
1-2 EL fijngehakte, verse pepermunt
Het vlees in hapklare stukjes snijden. De uien in kleine
dobbelsteentjes snijden, de knoflook persen. Azijn en
olie er doorroeren, zouten en peperen. Tijmblaadjes
en rozemarijnnaalden van de twijgjes trekken en sa-
men met het laurierblad toevoegen. Het vlees gedu-
rende een nacht in de koelkast marineren.
Gereinigde paprika, vlees en tomaten afwisselend op
houten spiesjes steken en in de voorverwarmde grille
aan beide kanten 4-5 minuten grilleren.
Yoghurt met crème fraîche, citroensap en pepermunt
door elkaar heen roeren, met zout en peper verfijnen
en bij de spiesjes serveren.
TIP: Mocht u geen verse pepermunt krijgen, dan kunt
u ook gedroogde gebruiken.
Kippenspiesjes met fruit
300 g kipfilet
2 middelgrote uien, 1 zure appel, 1 stevige, rijpe ba-
naan, citroensap, 1 EL pinda-olie, zout, peper, kerrie
Het kippevlees in hapklare dobbelsteentjes snijden.
De uien in vieren delen, de appels schillen en in acht
stukken verdelen. De bananen in ca. 3 cm lange
stukjes snijden. Het fruit met citroensap bespren-
kelen.
Alle ingrediënten afwisselend op houten spiesjes
steken, met olie insmeren en aan beide kanten in de
voorverwarmde grille ca. 10 minuten grilleren. Met
zout, peper en kerrie kruiden en voor het serveren
kort laten staan.