Congelamento Di Alimenti Freschi; Congelare Alimenti; Max. Capacità Di Congelamento - Gaggenau RF 2.7 Gebrauchsanleitung

Congelamento di alimenti freschi

Congelare in proprio alimenti
Per congelare alimenti in proprio, utilizzare solo prodotti
freschi e integri.
Sono adatti per il congelamento:
carni ed insaccati di carne, pollame e selvaggina, pesce,
verdura, erbe aromatiche, frutta, prodotti da forno, pizza,
cibi pronti, resti di alimenti, rosso e bianco d'uovo.
Non sono adatti per il congelamento:
uova intere nella buccia, panna acida e maionese,
insalate in foglia, ravanelli, rafani e cipolle.
Scottare verdura e frutta
Per conservare colore, gusto, aroma e vitamina «C»,
scottare la verdura e la frutta prima del congelamento.
Per la scottatura immergere verdura e frutta per breve
tempo in acqua bollente.
In libreria sono in vendita pubblicazioni sul congelamento,
nelle quali si descrive anche il procedimento di
scottatura.
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Congelare alimenti

Utilizzare per il congelamento solo alimenti freschi
ed integri.
Non mettere gli alimenti da congelare in contatto
con quelli congelati.
Conservare gli alimenti in confezioni ermetiche, per
evitare che perdano il loro gusto o possano essiccarsi.
Max. capacità di congelamento
Indicazioni sulla max. possibilità di congelamento in
24 ore sono riportate sulla targhetta d'identificazione.
Per il corretto confezionamento:
1. Introdurre gli alimenti nella confezione.
2. Fare uscire l'aria.
3. Chiudere la confezione ermeticamente.
4. Scrivere sulla confezione il contenuto e la data
di congelamento.
Materiali adatti per il confezionamento:
fogli di plastica, fogli tubolari di polietilene, fogli di
alluminio e contenitori per congelare. Questi prodotti
sono in vendita nel commercio specializzato.
Materiali inadatti per il confezionamento:
carta per imballaggio, carta pergamena, cellofan,
sacchetti per rifiuti e sacchetti per la spesa usati.
Materiali adatti per la chiusura:
anelli di gomma, clip di plastica, fili per legare, nastri
adesivi resistenti al freddo e simili. I sacchetti ed i fogli
tubolari di polietilene possono essere saldati con un
saldatore per fogli di plastica.
Durata di conservazione dei surgelati
Dipende dal tipo di prodotto alimentare.
Ad una regolazione di temperatura di -18 °C:
Pesce, salsiccia, pietanze pronte, prodotti da forno:
D
fino a 6 mesi
Formaggio, pollame, carne:
D
fino a 8 mesi
Verdura, frutta:
D
fino a 12 mesi