Entretien Et Nettoyage - Opérateur Qualifié - Arneg Naxos GI Bedienungs- Und Wartungshandbuch

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De cette façon il est possible d'éviter les odeurs désagréables à l'intérieur du comptoir
frigorifique, la dispersion de l'air réfrigéré et l'éventuel dysfonctionnement du comptoir
frigorifique dû à l'humidité.
Vérifier périodiquement la parfaite efficicacité des connexions hydrauliques en
s`adressant à un installateur qualifié.
16.Entretien et nettoyage - opérateur qualifié -
AVANT TOUTE OPÉRATION D'ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE,
COUPER LA TENSION AU COMPTOIR AU MOYEN DE
L'INTERRUPTEUR GÉNÉRAL. POUR PROTÉGER LES MAINS
PENDANT LES OPÉRATIONS DE NETTOYAGE UTILISER
TOUJOURS DES GANTS DE TRAVAIL.
Les aliments peuvent se détériorer à cause des germes et des bactéries. le respect
des normes hygiéniques est essentiel pour assurer la protection de la santé du
consommateur, en plus de respecter la chaîne du froid de laquelle le point de vente
constitue le dernier anneau contrôlable.
Les opérations de nettoyage doivent comprendre:
1 - LAVAGE (nettoyage, suppression d'environ 97% de la saleté)
2 - DÉSINFECTION (détersion des surfaces pour éliminer les microorganismes
pathogène restés après le lavage).
3 - RINÇAGE
4 - SÉCHAGE
Le nettoyage des comptoirs frigorifiques se distingue comme suit:
16_1.Indications générales
Les surfaces à nettoyer, l'eau et les détergents utilisés pour le nettoyage
doivent être à une température maximale de 30 °C.
utiliser seulement des produits détergents de type neutre
NE PAS utiliser de produits détergents acides et alcalins (ex.: eau de Javel)
susceptibles de corroder les surfaces
NE PAS utiliser de produits abrasifs, de solvants chimiques/organiques ou
des outils pointus qui risquent d'abîmer les surfaces des meubles.
NE PAS utiliser de détergents ayant une composition chimique inconnue
NE PAS vaporiser d'eau ou de détergent directement sur les parties
électriques du meuble et, pendant les opérations de nettoyage, éviter de
mouiller les ventilateurs, les plafonniers, les câbles électriques et tous les
appareils électriques en général.
NE PAS toucher le comptoir frigorifique avec les mains et les pieds mouillés
ou humides
NE PAS utiliser d`alcool ou produits similaires pour nettoyer les parties en
méthacrylate (plexiglas).
NE PAS diriger le jet directement sur les surfaces peintes ou en plastique
NE PAS appliquer les produits directement sur les surfaces à nettoyer
NE PAS utiliser d'appareils à jet de vapeur
NE PAS utiliser une force excessive pendant les opérations de nettoyage
Eviter le contact ou vapeurs qui se dégagent de produits acides, alcalines ou
ammoniac contenus dans les nettoyants pour planchers qui peuvent s'oxyder
ou dévorer l'acier inox.
dans le cas de nettoyage avec hydronettoyeuses (Rif. 8), utiliser des
systèmes à BASSE PRESSION (max 30 bars) avec portée adaptée à enlever
tous les résidus présents, des pressions trop élevées peuvent endommager
les surfaces.
maintenir une distance minimale de 30 cm des surfaces à nettoyer (Rif. 8).
NE PAS diriger le jet trop près de la saleté, cela pourrait causer des
dommages à l'opérateur et contaminer des parties déjà nettoyées et
l'environnement (Rif. 14).
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